منزلة بيتنجان
Directions
- 1في مقلاة على النار، ضعوا ملعقة من السمنة، ثم أضيفوا اللحمة المفرومة وقلبوها.
- 2أضيفوا حبتين بصل مقطعين واقلبوها.
- 3أضيفوا الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وسبع بهارات وملعقة من الثوم وقلبوها حتى تستوي اللحمة.
- 4قشروا كيلو الباذنجان دروب دروب. يفضل أن يكون حجم حبات الباذنجان صغيراً.
- 5في زيت حامي وغزير، اقلوا الباذنجان. يمكنكم قليهم بزيت غير غزير.
- 6جهزوا الصلصة بملعقة من دبس البندورة وبندورة مبشورة ومغلية.
- 7أضيفوا الملح والفلفل الأسود وكاسة ماء ساخنة وقلبوها.
- 8في صينية التقديم، ضعوا الصلصة ثم صفوا الباذنجانات.
- 9اعملوا شق بالسكينة في الباذنجان، واحشوه باللحمة وزينوه بالفلفل الحار أو الحلو وشرائح البندورة.
- 10أدخلوها فرناً حامياً مشغلاً من فوق ومن تحت لمدة تقريباً ثلث ساعة.
- 11إذا كان هناك صنوبر، أضيفوه.
Ingredients
- 1 ملعقة سمنة
- لحم مفروم
- 2 حبة بصل
- ملح
- فلفل أسود
- فلفل أحمر
- سبع بهارات
- 1 ملعقة ثوم
- 1 كيلو باذنجان بلدي
- 1 ملعقة دبس بندورة
- بندورة مبشورة ومغلية
- 1 كاسة ماء ساخن
- فلفل حده
- فلفل حلو
- شرائح بندورة
- صنوبر
Equipment
مقلاةسكينوعاء زجاجيصينية تقديم
Tips
- يمكن عمل الشق في الباذنجان قبل القلي لتجنب الطرطشة.
- يمكن تقديمها غماس بالخبز أو مع الأرز.