Borani Kadoo
Directions
- 1Die Enden des Hokkaido-Kürbisses mit einem scharfen Messer abschneiden.
- 2Den Kürbis vorsichtig mit ruckartigen Bewegungen halbieren.
- 3Das Innere des Kürbisses mit einem Löffel rausschaben.
- 4Den Kürbis vorsichtig schälen.
- 5Den geschälten Kürbis in gleichmäßige fingerbreite Scheiben schneiden.
- 6Olivenöl in eine Pfanne geben.
- 7Die Kürbisscheiben in die Pfanne geben und auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
- 8Die Kürbisscheiben etwas salzen.
- 9Die Kürbisscheiben einmal wenden, bis sie etwas Farbe bekommen.
- 10Die angebratenen Kürbisscheiben aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 11In derselben Pfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- 12Eine Dose gehackte Tomaten dazugeben.
- 13Mit einem halben Teelöffel Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver würzen.
- 14Salz und Pfeffer dazugeben.
- 15Einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
- 16Circa 150 Milliliter Wasser dazugeben.
- 17Die Mischung für circa zehn Minuten köcheln lassen.
- 18Die Kürbisscheiben in die Soße legen und gut damit bedecken.
- 19Ein paar Tomatenscheiben oben drauf legen.
- 20Für circa fünfzehn bis zwanzig Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- 21Quark, Wasser, Limettensaft, optional Knoblauch und Salz in eine Schüssel geben.
- 22Alles ordentlich mischen, bis es cremig flüssig ist.
- 23Das Gericht wie am Anfang gezeigt servieren.
Ingredients
- 1 Hokkaidokürbis
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 500 g Speisequark
- 0.5 Limette
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL Kurkumapulver
- 0.5 TL Korianderpulver
- 0.5 TL Kreuzkümmelpulver
- Olivenöl
- Getrocknete Minze
- 1 TL Zucker
- 150 ml Wasser
Equipment
Schafes MesserLöffelPfanneDeckelQuarkschaleGabel
Tips
- Am besten mit frischem Fladenbrot genießen.