Kinder Pingui vegani
Serves 9
Directions
- 1Prepara il latte condensato cuocendo il latte di soia e lo zucchero in un pentolino a fiamma bassa fino ad ottenere un composto viscoso.
- 2Prepara il biscuit al cacao unendo le polveri in una ciotola e i liquidi in un'altra.
- 3Amalgama le polveri e i liquidi in una ciotola più grande, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- 4Stendi l'impasto in una teglia quadrata foderata di carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 12 minuti.
- 5Rifinisci i bordi del biscuit cotto e dividi il quadrato a metà.
- 6Per la crema, lavora insieme mascarpone veg, panna veg e alternativa al miele (o sciroppo d'acero), poi aggiungi il cocco rapè.
- 7Crea lo strato croccante di cioccolato fuso stendendolo su carta forno e facendolo rassodare leggermente.
- 8Ricopri metà biscuit con la crema, alterna lo strato di cioccolato, richiudi con l'altra metà del biscuit e metti in congelatore per 1 ora.
- 9Ricava i Kinder Pingui dal dolce congelato e ricoprili con una glassa fatta di olio e cioccolato fuso.
- 10Guarnisci con cocco rapè e servi.
Ingredients
- 200 ml Latte di soia
- 75 g Zucchero
- 150 g Farina 00
- 20 g Cacao
- 4 g Lievito
- 1 pizzico Sale
- 90 g Zucchero di canna chiaro
- 160 ml Latte di soia senza zuccheri
- 35 ml Olio evo
- 55 ml Latte condensato
- 50 g Cioccolato
- 450 g Mascarpone veg
- 200 g Panna
- 2 cucchiai Bye bye honey di @juliettapastryandlab o sciroppo d’acero
- 20 g Cocco rapè
- 200 g Cioccolato
- 45 ml Olio evo delicato
- Cocco rapè
Equipment
CiotolaFrusta a manoTeglia quadrataFornoSpatolaCongelatorePentolino