PIZZA DI SCAROLE
Directions
- 1Prepara un impasto con gli ingredienti e il procedimento descritto.
- 2Lascia riposare l'impasto fino al raddoppio.
- 3Monda la scarola.
- 4Sbollenta la scarola fino ad ammorbidimento.
- 5Trasferisci la scarola in una padella con aglio e olio e lasciala rosolare.
- 6Aggiungi dopo qualche minuto i restanti ingredienti per la farcia (olive, pinoli, capperi, uvetta, pepe o peperoncino, sale).
- 7Lascia rosolare per circa 15-20 minuti mescolando di tanto in tanto.
- 8Stendi 2/3 dell'impasto e distribuiscilo in una teglia.
- 9Aggiungi il ripieno sulla base dell'impasto.
- 10Stendi il restante terzo dell'impasto, disponilo sulla superficie della teglia e chiudi bene i bordi della pizza.
- 11Spennella la superficie con latte di soia.
- 12Inforna a 200 gradi per 25-30 minuti in forno statico preriscaldato.
Ingredients
- 500 gr farina 00
- 250 ml acqua tiepida
- 60 gr olio extravergine d’oliva
- 7 gr lievito di birra
- 15 gr sale
- 10 gr zucchero
- 200 g scarole
- 80 gr olive nere denocciolate
- 40 gr pinoli
- 40 gr capperi
- 30 gr uvetta
- Pepe o peperoncino
- q.b. Sale
- 1 spicchio d’aglio
- filo d’olio
- q.b. latte di soia
Equipment
planetariaciotolapellicola trasparentepadellategliaforno statico