Brodo di pollo senza pollo
Directions
- 1Mettere l'acqua fredda in una pentola.
- 2Aggiungere tutte le verdure, inclusi i funghi precedentemente reidratati e puliti, e la salsa di soia.
- 3Coprire e cuocere per almeno 40 minuti a fiamma medio-bassa.
- 4Aggiungere il latte, l'olio, la curcuma e il pepe.
- 5Regolare di sale e portare nuovamente sul fuoco per altri 10 minuti.
- 6Aggiungere i quadrucci o qualsiasi altra pastina.
- 7Servire in una ciotola.
Ingredients
- 1 l acqua
- 3 patate
- 3 carote
- 1 cipolla
- 30 gr porcini secchi (da reidratare)
- 3 pomodori (in alternativa qualche cucchiaio di passata o uno di concentrato)
- 3 coste di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 1 pezzetto di peperoncino fresco
- 1 tazzina di latte di soia senza zucchero (per la consistenza e il colore)
- 4 cucchiai salsa di soia
- qb curcuma
- qb pepe
- 2 cucchiai olio di oliva
- qb sale
- pastina
Equipment
pentolacucchiaiociotola
Tips
- La combo perfetta per questo brodo sono i quadrucci ma va bene qualsiasi altra pastina.
- È possibile frullare una parte delle verdure per poi rimetterle nel brodo per una consistenza più densa.