Lentejas con chorizo
Directions
- 1Rehoga la cebolla, pimiento rojo y patata con un poco de sal en una sartén con aceite.
- 2Incorpora las lentejas pardinas previamente lavadas.
- 3Añade los chorizos desgrasados, un clavo de olor y una hoja de laurel seca.
- 4Cubre con agua y cocina a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.
- 5Baja el fuego a medio y cocina durante 40 minutos.
- 6Retira los vegetales.
- 7Tritura los vegetales hasta obtener una crema.
- 8Incorpora esta crema a las lentejas.
- 9Remueve para integrar.
Ingredients
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro (la parte blanca)
- 1 pimiento rojo
- 1 patata
- 1 chorrito aceite de oliva VE
- Sal
- 1 clavo de olor
- 1 hoja de laurel seca
- 250 g lentejas pardina
- 2 chorizos desgrasados
- hasta cubrir Agua
Equipment
sarténcuchara de maderacoladortongslicuadora de inmersióntaza medidora
Tips
- Para desgrasar los chorizos, pínchalos para facilitar la salida de la grasa y mételos en un recipiente con un poco de agua con la tapa media abierta. Llévalo al microondas unos minutos y déjalos sobre papel absorbente.
- Para que las lentejas no queden aguadas, triturar los vegetales. Te quedarán unas lentejas super sabrosas y llena de verduritas camufladas.
- El paso de triturar los vegetales puedes hacerlo ANTES de añadir las lentejas, es menos engorroso.
- Muchas veces le añado un puñadito de arroz redondo, hazlo en los últimos 15 minutos de cocción.