1Comenzamos poniendo las ñoras en remojo, sin tallos ni semillas. Reservamos.
2Comenzamos poniendo las ñoras en remojo, sin tallos ni semillas. Reservamos.
3Comenzamos poniendo las ñoras en remojo, sin tallos ni semillas. Reservamos.
4Continuamos pelando los langostinos tigre de Sanlúcar. Reservamos los cuerpos y, en una sartén con medio vaso de aceite de oliva, añadimos 3 dientes de ajo fileteados junto con las cabezas y cuerpos de los langostinos.
5Continuamos pelando los langostinos tigre de Sanlúcar. Reservamos los cuerpos y, en una sartén con medio vaso de aceite de oliva, añadimos 3 dientes de ajo fileteados junto con las cabezas y cuerpos de los langostinos.
6Continuamos pelando los langostinos tigre de Sanlúcar. Reservamos los cuerpos y, en una sartén con medio vaso de aceite de oliva, añadimos 3 dientes de ajo fileteados junto con las cabezas y cuerpos de los langostinos.
7Cocinamos a fuego medio hasta que comience a dorarse y añadimos el tomate troceado. Cuando el tomate esté bien frito, pasamos todo a una jarra.
8Cocinamos a fuego medio hasta que comience a dorarse y añadimos el tomate troceado. Cuando el tomate esté bien frito, pasamos todo a una jarra.
9Cocinamos a fuego medio hasta que comience a dorarse y añadimos el tomate troceado. Cuando el tomate esté bien frito, pasamos todo a una jarra.
10Añadimos las ñoras hidratadas a la jarra y, con la ayuda de una batidora o robot de cocina, trituramos todo bien hasta que tenga un aspecto cremoso. Posteriormente, colamos todo con la ayuda de un colador.
11Añadimos las ñoras hidratadas a la jarra y, con la ayuda de una batidora o robot de cocina, trituramos todo bien hasta que tenga un aspecto cremoso. Posteriormente, colamos todo con la ayuda de un colador.
12Añadimos las ñoras hidratadas a la jarra y, con la ayuda de una batidora o robot de cocina, trituramos todo bien hasta que tenga un aspecto cremoso. Posteriormente, colamos todo con la ayuda de un colador.
13Ya tenemos nuestra salmorreta terminada y comenzamos a elaborar nuestro arroz al horno con langostinos tigre de Sanlúcar.
14Ya tenemos nuestra salmorreta terminada y comenzamos a elaborar nuestro arroz al horno con langostinos tigre de Sanlúcar.
15Ya tenemos nuestra salmorreta terminada y comenzamos a elaborar nuestro arroz al horno con langostinos tigre de Sanlúcar.
16En una paellera o cacerola que podamos introducir posteriormente en el horno, añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 vaso de salmorreta y 1 y medio de caldo de pescado.
17En una paellera o cacerola que podamos introducir posteriormente en el horno, añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 vaso de salmorreta y 1 y medio de caldo de pescado.
18En una paellera o cacerola que podamos introducir posteriormente en el horno, añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 vaso de salmorreta y 1 y medio de caldo de pescado.
19Una vez que empiece a hervir, agregamos el vaso de arroz, removemos y probamos de sal. Retiramos del fuego
20Una vez que empiece a hervir, agregamos el vaso de arroz, removemos y probamos de sal. Retiramos del fuego
21Una vez que empiece a hervir, agregamos el vaso de arroz, removemos y probamos de sal. Retiramos del fuego
22Añadimos los cuerpos troceados de los langostinos tigre de Sanlúcar y metemos al horno, calor arriba y abajo a 180º, durante 15 minutos de cocción.
23Añadimos los cuerpos troceados de los langostinos tigre de Sanlúcar y metemos al horno, calor arriba y abajo a 180º, durante 15 minutos de cocción.
24Añadimos los cuerpos troceados de los langostinos tigre de Sanlúcar y metemos al horno, calor arriba y abajo a 180º, durante 15 minutos de cocción.
Ingredients
300 g langostinos tigre de Sanlúcar crudos
300 g langostinos tigre de Sanlúcar crudos
300 g langostinos tigre de Sanlúcar crudos
3 dientes de ajo
3 dientes de ajo
3 dientes de ajo
2 ñoras
2 ñoras
2 ñoras
1 tomate maduro
1 tomate maduro
1 tomate maduro
1 vaso arroz
1 vaso arroz
1 vaso arroz
2.5 vasos caldo de pescado
2.5 vasos caldo de pescado
2.5 vasos caldo de pescado
0 Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
0 Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
0 Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Equipment
sarténbatidora o robot de cocinacoladorpaellera o cacerolahorno