Fideuá de pulpo y gambas
Directions
- 1Doramos las patas de pulpo ya cocido, las retiramos y cortamos en rodajas.
- 2Damos vueltas a las gambas y reservamos.
- 3Sofreímos cebolla morada, pimiento verde, sepia troceada y calamares cortados en anillas.
- 4Añadimos pimentón dulce, removemos y agregamos tomate triturado.
- 5Cuando el sofrito tenga un color oscuro, añadimos emperador a tacos.
- 6Añadimos los fideos y removemos para que se integre todo.
- 7Incorporamos el caldo de pescado bien caliente.
- 8Dejamos hacer chup-chup.
- 9A falta de 5 minutos, añadimos las rodajas de pulpo.
- 10Damos un buen baño de caldo por encima.
- 11En el último minuto, añadimos las gambas.
- 12Dejamos reposar 5 minutos y a disfrutar.
Ingredients
- 250 gr pulpo cocido
- 200 gr gambas
- 2 cebollas moradas pequeñas
- 1 pimiento verde italiano pequeño
- 400 gr sepia
- 300 gr calamares
- 1 cucharada pimentón dulce
- 4 tomates de pera
- 300 gr emperador
- 2 litros caldo de pescado
- 800 gr fideo del 4
Equipment
paella panspoonspatula