Bienmesabe de Pescado

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Serves 1
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Directions

  1. 1Echamos en el mortero el ajo troceado y un pelín de sal para poderlo machacar bien.
  2. 2Echamos en el mortero el ajo troceado y un pelín de sal para poderlo machacar bien.
  3. 3Echamos en el mortero el ajo troceado y un pelín de sal para poderlo machacar bien.
  4. 4Ponemos las especias. Mejor poner comino en polvo. Se le pone entero y se machaca junto con el ajo.
  5. 5Ponemos las especias. Mejor poner comino en polvo. Se le pone entero y se machaca junto con el ajo.
  6. 6Ponemos las especias. Mejor poner comino en polvo. Se le pone entero y se machaca junto con el ajo.
  7. 7Ponemos el orégano y el pimentón de la Vera.
  8. 8Ponemos el orégano y el pimentón de la Vera.
  9. 9Ponemos el orégano y el pimentón de la Vera.
  10. 10Un chorreon de vinagre y un poquito de agua.
  11. 11Un chorreon de vinagre y un poquito de agua.
  12. 12Un chorreon de vinagre y un poquito de agua.
  13. 13Una vez todo mezclado, lo vamos a probar y vemos si le falta sabor de algo y le añadimos, si le faltara.
  14. 14Una vez todo mezclado, lo vamos a probar y vemos si le falta sabor de algo y le añadimos, si le faltara.
  15. 15Una vez todo mezclado, lo vamos a probar y vemos si le falta sabor de algo y le añadimos, si le faltara.
  16. 16Tiene que estar un poco subidito de todo, de vinagre, de sal, puesto que de ahí lo tiene que coger el pescado.
  17. 17Tiene que estar un poco subidito de todo, de vinagre, de sal, puesto que de ahí lo tiene que coger el pescado.
  18. 18Tiene que estar un poco subidito de todo, de vinagre, de sal, puesto que de ahí lo tiene que coger el pescado.
  19. 19Ponemos el pescado a macerar en este adobo. Debe de estar cubierto totalmente del caldo. Si no está cubierto, pues le añadimos otro poquito más de agua.
  20. 20Ponemos el pescado a macerar en este adobo. Debe de estar cubierto totalmente del caldo. Si no está cubierto, pues le añadimos otro poquito más de agua.
  21. 21Ponemos el pescado a macerar en este adobo. Debe de estar cubierto totalmente del caldo. Si no está cubierto, pues le añadimos otro poquito más de agua.
  22. 22Una vez escurrido el pescado, lo vamos a pasar por harina y lo vamos a freír en aceite de oliva o bien si queréis de girasol.
  23. 23Una vez escurrido el pescado, lo vamos a pasar por harina y lo vamos a freír en aceite de oliva o bien si queréis de girasol.
  24. 24Una vez escurrido el pescado, lo vamos a pasar por harina y lo vamos a freír en aceite de oliva o bien si queréis de girasol.
  25. 25Cuando el aceite esté bien caliente vamos echando los trocitos.
  26. 26Cuando el aceite esté bien caliente vamos echando los trocitos.
  27. 27Cuando el aceite esté bien caliente vamos echando los trocitos.
  28. 28Le damos la vuelta y en cuanto esté lo vamos a pasar a un plato con papel absorbente.
  29. 29Le damos la vuelta y en cuanto esté lo vamos a pasar a un plato con papel absorbente.
  30. 30Le damos la vuelta y en cuanto esté lo vamos a pasar a un plato con papel absorbente.

Ingredients

  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 1 tintorera
  • 1 tintorera
  • 1 tintorera
  • 1 cucharadita cominos
  • 1 cucharadita cominos
  • 1 cucharadita cominos
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita pimentón de la Vera
  • 1 chorreon vinagre
  • 1 chorreon vinagre
  • 1 chorreon vinagre
  • 1 pelin sal
  • 1 pelin sal
  • 1 pelin sal
  • 1 un poquito agua
  • 1 un poquito agua
  • 1 un poquito agua
  • 1 plato harina
  • 1 plato harina
  • 1 plato harina
  • 1 abundante aceite de oliva
  • 1 abundante aceite de oliva
  • 1 abundante aceite de oliva

Equipment

morterocucharasarténpapel absorbentetenazas