Solomillo a la pimienta verde
Serves 2
Directions
- 1Limpia el solomillo y córtalo en medallones de un dedo de grosor.
- 2Salpimenta los medallones.
- 3Sella los medallones en una sartén con aceite y retíralos.
- 4Pica la cebolla y póchala en la misma sartén.
- 5Añade los medallones a la sartén con la cebolla.
- 6Incorpora el agua, la pastilla de caldo, la nata para cocinar, un chorro de vino blanco y la pimienta verde.
- 7Deja que la salsa reduzca y espese con la carne.
- 8Opcionalmente, retira los medallones y tritura la salsa para que quede más fina antes de volver a añadir la carne.
Ingredients
- 500 g solomillo
- aceite
- sal
- pimienta
- 1 whole cebolla dulce
- 1 vasito agua
- 1 whole pastilla de avecrem
- 200 ml nata para cocinar
- vino blanco
- 1 tbsp pimienta verde hidratada
Equipment
cuchillosarténpinzas de cocinabatidora de mano
Tips
- Puedes usar cebolla dulce o cebolleta.
- Si la pimienta verde no está hidratada, déjala en remojo en un vasito con agua y una cuchara durante medio día.
- Tienes la opción de triturar la salsa tras cocinarla o dejarla tal cual.