Huevos, gambas y patatas

Name: Huevos, gambas y patatas
Cuisine: Spanish
Ingredients: cabeza de gamba; peladuras de gamba; ajo; guindilla; aceite; patata ácida; huevo; sal; perejil

Serves 1

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Huevos, gambas y patatas

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Serves 1

Directions

1Fríe cabezas y peladuras de gamba, tres ajos y tres guindillas en aceite usado, apretando bien para extraer el jugo.
2Cuela el aceite para reservar el aceite de gambas al ajillo.
3Fríe patatas cortadas finas (tipo chips) en aceite limpio hasta que estén crujientes.
4Fríe un par de huevos en el mismo aceite de las patatas.
5En una sartén, fríe dientes de ajo en láminas y una guindilla con el aceite de las gambas reservado.
6Añade las gambas, un poco de sal y perejil, y saltea rápidamente.
7Emplata colocando las patatas crujientes en la base, los huevos fritos encima y termina con las gambas al ajillo.

Ingredients

cabeza de gamba
peladuras de gamba
ajo
guindilla
aceite
patata ácida
huevo
sal
perejil

Equipment

sarténcoladorrecipiente de cristal

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Directions

1Fríe cabezas y peladuras de gamba, tres ajos y tres guindillas en aceite usado, apretando bien para extraer el jugo.
2Cuela el aceite para reservar el aceite de gambas al ajillo.
3Fríe patatas cortadas finas (tipo chips) en aceite limpio hasta que estén crujientes.
4Fríe un par de huevos en el mismo aceite de las patatas.
5En una sartén, fríe dientes de ajo en láminas y una guindilla con el aceite de las gambas reservado.
6Añade las gambas, un poco de sal y perejil, y saltea rápidamente.
7Emplata colocando las patatas crujientes en la base, los huevos fritos encima y termina con las gambas al ajillo.