Directions
- 1Marcar las gambas rojas en aceite.
- 2Marcar el rape en aceite.
- 3Sofreír la cebolla.
- 4Agregar el calamar fresco.
- 5Añadir dos cucharadas de majada ajo perejil y limón.
- 6Agregar seis cucharadas de salmorreta de gambas.
- 7Sofreír el arroz.
- 8Agregar el caldo caliente (50% fumet de pescado y 50% caldo de gambas).
- 9Agregar el rape.
- 10Agregar las gambas.
- 11Dejar reposar 3 minutos.
Ingredients
- 8 gambas rojas
- 1 calamar fresco
- 12 tacos rape
- 320 grs. arroz bomba
- 0.5 cebolla
- 2 cucharas majada ajo perejil
- 6 cucharas salmorreta gambas
- 1.2 L caldo
- 50 por ciento fumet pescado
- 50 por ciento caldo gambas
- 0 sal
- 0 aceite oliva virgen
Equipment
sartén
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