Costilla Chicharrón
Directions
- 1Sacas el corte de la bolsa y lo secas muy bien, especialmente la piel para que se vuelva crocante.
- 2Con un cuchillo has cortes superficiales en la piel que nos servirán como guía para no tocar los huesos cuando la sirvamos.
- 3Para que sea más fácil de comer, retiras esta membrana con un papel toalla resistente.
- 4Esparces aceite para luego agregar el adobo y se pegue bien.
- 5Cubres toda la carne con el adobo menos la piel.
- 6Con papel aluminio envuelves la carne dejando la piel descubierta y ahora para el horno a fuego bajo a 280 grados Fahrenheit.
- 7Lo hacemos a fuego bajo para que la carne quede tierna, jugosa y los huesos salgan limpios.
- 8Cuando la temperatura interna llegue a 180 grados Fahrenheit la retiras.
- 9Ahora agregas aceite en la piel, lo esparces muy bien y un poco de sal.
- 10Metes de nuevo la carne al horno y subes la temperatura al máximo porque ahora lo que vamos a buscar es que la piel se vuelva chicharrón.
- 11Revisas constantemente y cuando la piel esté lista la retiras.
- 12Escuchas el chicharrón, cortas por las guías que inicialmente hicimos.
Ingredients
- 0.5 taza azúcar morena
- 0.25 taza paprika
- 2 cucharadas sal marina
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada pimienta
- 1 cucharada mostaza en polvo
- 2 cucharaditas comino
- 0 aceite
- 0 sal
Equipment
cuchillopapel toallapapel aluminiohornotermómetro de cocina
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