Directions
- 1Picar la cebolla roja, la zanahoria y el ajo.
- 2En una cazuela, sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo con aceite de oliva.
- 3Añadir pimentón, mostaza en grano y ras el hanout al sofrito.
- 4Remover bien para integrar todos los ingredientes.
- 5Agregar el tomate triturado y cocinar hasta que se concentre.
- 6Añadir las lentejas lavadas previamente, cubrir con agua o caldo.
- 7Incorporar el chorizo y el laurel.
- 8Dejar que las lentejas se guisen a fuego lento.
- 9Mientras tanto, preparar la cebolla morada encurtida: cortar la cebolla en rodajas finas, agregar sal, mezclar con las manos, dejar reposar.
- 10Servir las lentejas espesas, agregar el yogur, la cebolla morada encurtida y ralladura de limón.
Ingredients
- 1 cebolla roja
- 1 zanahoria
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharada mostaza en grano
- 1 cucharada ras el hanout
- 400 gr tomate triturado
- 200 gr lentejas
- 600 ml agua o caldo
- 1 chorizo
- 2 hojas laurel
- 1 cebolla morada
- 1 yogur
- 1 limón
Equipment
cuchillotabla de cortarralladorcazuelacuchara de maderacolador
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