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Lentejas con chorizo

59m
Serves 1
tiktok.com

Lentejas con chorizo

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59m
Serves 1

Directions

  1. 1Picar la cebolla roja, la zanahoria y el ajo.
  2. 2En una cazuela, sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo con aceite de oliva.
  3. 3Añadir pimentón, mostaza en grano y ras el hanout al sofrito.
  4. 4Remover bien para integrar todos los ingredientes.
  5. 5Agregar el tomate triturado y cocinar hasta que se concentre.
  6. 6Añadir las lentejas lavadas previamente, cubrir con agua o caldo.
  7. 7Incorporar el chorizo y el laurel.
  8. 8Dejar que las lentejas se guisen a fuego lento.
  9. 9Mientras tanto, preparar la cebolla morada encurtida: cortar la cebolla en rodajas finas, agregar sal, mezclar con las manos, dejar reposar.
  10. 10Servir las lentejas espesas, agregar el yogur, la cebolla morada encurtida y ralladura de limón.

Ingredients

  • 1 cebolla roja
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 cucharada mostaza en grano
  • 1 cucharada ras el hanout
  • 400 gr tomate triturado
  • 200 gr lentejas
  • 600 ml agua o caldo
  • 1 chorizo
  • 2 hojas laurel
  • 1 cebolla morada
  • 1 yogur
  • 1 limón

Equipment

cuchillotabla de cortarralladorcazuelacuchara de maderacolador

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