ñoquis con estofado sin TACC

75 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Hervir las papas enteras con cáscara.
  2. 2Hervir las papas enteras con cáscara.
  3. 3Hervir las papas enteras con cáscara.
  4. 4Agregar dos cucharadas de maizena a la carne cortada en cubitos.
  5. 5Agregar dos cucharadas de maizena a la carne cortada en cubitos.
  6. 6Agregar dos cucharadas de maizena a la carne cortada en cubitos.
  7. 7Dorar la carne en una sartén a fuego bien fuerte.
  8. 8Dorar la carne en una sartén a fuego bien fuerte.
  9. 9Dorar la carne en una sartén a fuego bien fuerte.
  10. 10Agregar las verduras picadas (cebolla, morrón, zanahoria) a la sartén.
  11. 11Agregar las verduras picadas (cebolla, morrón, zanahoria) a la sartén.
  12. 12Agregar las verduras picadas (cebolla, morrón, zanahoria) a la sartén.
  13. 13Agregar ajo picado.
  14. 14Agregar ajo picado.
  15. 15Agregar ajo picado.
  16. 16Agregar un buen chorro de vino tinto una vez que las verduras estén blanditas.
  17. 17Agregar un buen chorro de vino tinto una vez que las verduras estén blanditas.
  18. 18Agregar un buen chorro de vino tinto una vez que las verduras estén blanditas.
  19. 19Una vez que el alcohol se evaporó, agregar la carne dorada y puré de tomate.
  20. 20Una vez que el alcohol se evaporó, agregar la carne dorada y puré de tomate.
  21. 21Una vez que el alcohol se evaporó, agregar la carne dorada y puré de tomate.
  22. 22Condimentar con laurel, pimentón, ají molido, comino y tomillo.
  23. 23Condimentar con laurel, pimentón, ají molido, comino y tomillo.
  24. 24Condimentar con laurel, pimentón, ají molido, comino y tomillo.
  25. 25Agregar un vaso de agua y cocinar a fuego bajito.
  26. 26Agregar un vaso de agua y cocinar a fuego bajito.
  27. 27Agregar un vaso de agua y cocinar a fuego bajito.
  28. 28Una vez que las papas estén blanditas, pelarlas y hacer puré.
  29. 29Una vez que las papas estén blanditas, pelarlas y hacer puré.
  30. 30Una vez que las papas estén blanditas, pelarlas y hacer puré.
  31. 31Agregar a la papa maicena, un huevo, aceite, sal, pimienta y 200g de maicena.
  32. 32Agregar a la papa maicena, un huevo, aceite, sal, pimienta y 200g de maicena.
  33. 33Agregar a la papa maicena, un huevo, aceite, sal, pimienta y 200g de maicena.
  34. 34Unir todo hasta formar una masa y amasar un poquito.
  35. 35Unir todo hasta formar una masa y amasar un poquito.
  36. 36Unir todo hasta formar una masa y amasar un poquito.
  37. 37Cortar la masa para hacer los ñoquis.
  38. 38Cortar la masa para hacer los ñoquis.
  39. 39Cortar la masa para hacer los ñoquis.
  40. 40Espolvorear los ñoquis con maizena antes de cortarlos.
  41. 41Espolvorear los ñoquis con maizena antes de cortarlos.
  42. 42Espolvorear los ñoquis con maizena antes de cortarlos.
  43. 43Cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten.
  44. 44Cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten.
  45. 45Cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten.
  46. 46Servir los ñoquis con el estofado.
  47. 47Servir los ñoquis con el estofado.
  48. 48Servir los ñoquis con el estofado.
  49. 49Agregar queso rallado por encima.
  50. 50Agregar queso rallado por encima.
  51. 51Agregar queso rallado por encima.

Ingredients

  • 1.1 kg papas
  • 1.1 kg papas
  • 1.1 kg papas
  • 400 g maizena
  • 400 g maizena
  • 400 g maizena
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 kg carne
  • 1 kg carne
  • 1 kg carne
  • 2 cucharadas maizena
  • 2 cucharadas maizena
  • 2 cucharadas maizena
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 morron
  • 1 morron
  • 1 morron
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 3 dientes ajo
  • 1 lata tomate
  • 1 lata tomate
  • 1 lata tomate
  • 1 chorro vino tinto
  • 1 chorro vino tinto
  • 1 chorro vino tinto
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 pizca pimenton
  • 1 pizca pimenton
  • 1 pizca pimenton
  • 1 pizca aji molido
  • 1 pizca aji molido
  • 1 pizca aji molido
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca comino
  • 1 pizca tomillo
  • 1 pizca tomillo
  • 1 pizca tomillo
  • 1 queso rallado
  • 1 queso rallado
  • 1 queso rallado

Equipment

sartenollacucharacuchilloaplastador de papas