Arroz Meloso de Pulpo y Langostino

16 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Saca de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino.
  2. 2Saca de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino.
  3. 3Saca de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino.
  4. 4En un bol pon aceite de oliva, sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
  5. 5En un bol pon aceite de oliva, sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
  6. 6En un bol pon aceite de oliva, sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
  7. 7Después incorpora el pulpo y langostino y el jugo que hay en los envases.
  8. 8Después incorpora el pulpo y langostino y el jugo que hay en los envases.
  9. 9Después incorpora el pulpo y langostino y el jugo que hay en los envases.
  10. 10Mezcla todo bien y a la nevera al menos 3 horas.
  11. 11Mezcla todo bien y a la nevera al menos 3 horas.
  12. 12Mezcla todo bien y a la nevera al menos 3 horas.
  13. 13Ralla tomate y cebolla y corta el pimiento.
  14. 14Ralla tomate y cebolla y corta el pimiento.
  15. 15Ralla tomate y cebolla y corta el pimiento.
  16. 16En la olla sofríe un par de minutos el pulpo y resérvalo.
  17. 17En la olla sofríe un par de minutos el pulpo y resérvalo.
  18. 18En la olla sofríe un par de minutos el pulpo y resérvalo.
  19. 19Después córtalo en trozos dejando los extremos para decorar el plato.
  20. 20Después córtalo en trozos dejando los extremos para decorar el plato.
  21. 21Después córtalo en trozos dejando los extremos para decorar el plato.
  22. 22Ahora el sofrito: cebolla y pimiento y un poco de jugo donde teníamos el pulpo y langostino.
  23. 23Ahora el sofrito: cebolla y pimiento y un poco de jugo donde teníamos el pulpo y langostino.
  24. 24Ahora el sofrito: cebolla y pimiento y un poco de jugo donde teníamos el pulpo y langostino.
  25. 25Después tomate, reduce y vino blanco.
  26. 26Después tomate, reduce y vino blanco.
  27. 27Después tomate, reduce y vino blanco.
  28. 28Cuando el vino se evapore, fumet de pescado.
  29. 29Cuando el vino se evapore, fumet de pescado.
  30. 30Cuando el vino se evapore, fumet de pescado.
  31. 31Cuando hierva, azafrán y el arroz.
  32. 32Cuando hierva, azafrán y el arroz.
  33. 33Cuando hierva, azafrán y el arroz.
  34. 34Y casi al finalizar la cocción, pulpo y langostino.
  35. 35Y casi al finalizar la cocción, pulpo y langostino.
  36. 36Y casi al finalizar la cocción, pulpo y langostino.

Ingredients

  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 220 gr colas de langostino
  • 220 gr colas de langostino
  • 220 gr colas de langostino
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 1 cda sal fina
  • 1 cda sal fina
  • 1 cda sal fina
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 4 fumet de pescado
  • 4 fumet de pescado
  • 4 fumet de pescado
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda sal
  • 1 cda pimentón de la vera
  • 1 cda pimentón de la vera
  • 1 cda pimentón de la vera
  • 1 cda picada de aceite, ajo y perejil
  • 1 cda picada de aceite, ajo y perejil
  • 1 cda picada de aceite, ajo y perejil

Equipment

ollacucharacuchillotenedorbolespátula