Coquillettes Chorizo et Crème de Reblochon

Serves 5
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Directions

  1. 1Coupe un beau chorizo en dés, pas trop petits.
  2. 2Coupe un beau chorizo en dés, pas trop petits.
  3. 3Coupe un beau chorizo en dés, pas trop petits.
  4. 4Fais revenir les dés de chorizo dans une poêle pendant quelques minutes pour les griller et les rendre croustillants.
  5. 5Fais revenir les dés de chorizo dans une poêle pendant quelques minutes pour les griller et les rendre croustillants.
  6. 6Fais revenir les dés de chorizo dans une poêle pendant quelques minutes pour les griller et les rendre croustillants.
  7. 7Émince finement un oignon blanc.
  8. 8Émince finement un oignon blanc.
  9. 9Émince finement un oignon blanc.
  10. 10Ajoute l'oignon émincé dans une poêle avec une gousse d'ail écrasée.
  11. 11Ajoute l'oignon émincé dans une poêle avec une gousse d'ail écrasée.
  12. 12Ajoute l'oignon émincé dans une poêle avec une gousse d'ail écrasée.
  13. 13Mélange bien et laisse les oignons caraméliser doucement de côté.
  14. 14Mélange bien et laisse les oignons caraméliser doucement de côté.
  15. 15Mélange bien et laisse les oignons caraméliser doucement de côté.
  16. 16Fais fondre 30g de beurre dans une casserole.
  17. 17Fais fondre 30g de beurre dans une casserole.
  18. 18Fais fondre 30g de beurre dans une casserole.
  19. 19Ajoute 30g de farine au beurre fondu et mélange bien.
  20. 20Ajoute 30g de farine au beurre fondu et mélange bien.
  21. 21Ajoute 30g de farine au beurre fondu et mélange bien.
  22. 22Verse 50cl de lait en remuant avec un fouet pour faire épaissir la préparation petit à petit (béchamel).
  23. 23Verse 50cl de lait en remuant avec un fouet pour faire épaissir la préparation petit à petit (béchamel).
  24. 24Verse 50cl de lait en remuant avec un fouet pour faire épaissir la préparation petit à petit (béchamel).
  25. 25Coupe une belle moitié de reblochon en petits cubes.
  26. 26Coupe une belle moitié de reblochon en petits cubes.
  27. 27Coupe une belle moitié de reblochon en petits cubes.
  28. 28Ajoute les cubes de reblochon dans la béchamel une fois qu'elle a bien épaissi.
  29. 29Ajoute les cubes de reblochon dans la béchamel une fois qu'elle a bien épaissi.
  30. 30Ajoute les cubes de reblochon dans la béchamel une fois qu'elle a bien épaissi.
  31. 31Passe un bon coup de mixeur dans la sauce.
  32. 32Passe un bon coup de mixeur dans la sauce.
  33. 33Passe un bon coup de mixeur dans la sauce.
  34. 34Ajoute la poêlée de chorizo, oignon et ail dans la sauce.
  35. 35Ajoute la poêlée de chorizo, oignon et ail dans la sauce.
  36. 36Ajoute la poêlée de chorizo, oignon et ail dans la sauce.
  37. 37Ajoute un peu de persil haché, du sel, du poivre et mélange bien.
  38. 38Ajoute un peu de persil haché, du sel, du poivre et mélange bien.
  39. 39Ajoute un peu de persil haché, du sel, du poivre et mélange bien.
  40. 40Fais cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  41. 41Fais cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  42. 42Fais cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  43. 43Plonge les pâtes directement dans la béchamel reblochon chorizo.
  44. 44Plonge les pâtes directement dans la béchamel reblochon chorizo.
  45. 45Plonge les pâtes directement dans la béchamel reblochon chorizo.

Ingredients

  • 400 g Coquillettes (ou autre pâtes)
  • 400 g Coquillettes (ou autre pâtes)
  • 400 g Coquillettes (ou autre pâtes)
  • 0.5 half Reblochon
  • 0.5 half Reblochon
  • 0.5 half Reblochon
  • 0.5 half Chorizo
  • 0.5 half Chorizo
  • 0.5 half Chorizo
  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon blanc
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g beurre
  • 30 g beurre
  • 30 g beurre
  • 30 g farine
  • 30 g farine
  • 30 g farine
  • 50 cl lait
  • 50 cl lait
  • 50 cl lait
  • Persil
  • Persil
  • Persil
  • sel
  • sel
  • sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre

Equipment

poêlecasserolefouetmixeur

Tips

  • Cut chorizo into small dice and grill until crispy.
  • Mince the white onion very finely.
  • Leave onions to caramelize gently.
  • Use a whisk to thicken the béchamel slowly.