Coquillettes Chorizo et Crème de Reblochon
Serves 5
Directions
- 1Coupe un beau chorizo en dés, pas trop petits.
- 2Fais revenir les dés de chorizo dans une poêle pendant quelques minutes pour les griller et les rendre croustillants.
- 3Émince finement un oignon blanc.
- 4Ajoute l'oignon émincé dans une poêle avec une gousse d'ail écrasée.
- 5Mélange bien et laisse les oignons caraméliser doucement de côté.
- 6Fais fondre 30g de beurre dans une casserole.
- 7Ajoute 30g de farine au beurre fondu et mélange bien.
- 8Verse 50cl de lait en remuant avec un fouet pour faire épaissir la préparation petit à petit (béchamel).
- 9Coupe une belle moitié de reblochon en petits cubes.
- 10Ajoute les cubes de reblochon dans la béchamel une fois qu'elle a bien épaissi.
- 11Passe un bon coup de mixeur dans la sauce.
- 12Ajoute la poêlée de chorizo, oignon et ail dans la sauce.
- 13Ajoute un peu de persil haché, du sel, du poivre et mélange bien.
- 14Fais cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- 15Plonge les pâtes directement dans la béchamel reblochon chorizo.
Ingredients
- 400 g Coquillettes (ou autre pâtes)
- 0.5 half Reblochon
- 0.5 half Chorizo
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 50 cl lait
- Persil
- sel
- poivre
Equipment
poêlecasserolefouetmixeur
Tips
- Cut chorizo into small dice and grill until crispy.
- Mince the white onion very finely.
- Leave onions to caramelize gently.
- Use a whisk to thicken the béchamel slowly.
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