Ma recette de paëlla aux fruits de mer

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Faites tremper les pistils de safran dans de l’eau chaude salée (une fois et demie le volume de riz).
  2. 2Faites tremper les pistils de safran dans de l’eau chaude salée (une fois et demie le volume de riz).
  3. 3Faites tremper les pistils de safran dans de l’eau chaude salée (une fois et demie le volume de riz).
  4. 4Coupez les calmars en bracelets.
  5. 5Coupez les calmars en bracelets.
  6. 6Coupez les calmars en bracelets.
  7. 7Nettoyez bien les moules.
  8. 8Nettoyez bien les moules.
  9. 9Nettoyez bien les moules.
  10. 10Faites chauffer la paella (la poêle) sur un feu moyen.
  11. 11Faites chauffer la paella (la poêle) sur un feu moyen.
  12. 12Faites chauffer la paella (la poêle) sur un feu moyen.
  13. 13Une fois chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir rapidement tous les fruits de mer.
  14. 14Une fois chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir rapidement tous les fruits de mer.
  15. 15Une fois chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir rapidement tous les fruits de mer.
  16. 16Une fois les coquillages ouverts, débarrassez le tout dans un plat.
  17. 17Une fois les coquillages ouverts, débarrassez le tout dans un plat.
  18. 18Une fois les coquillages ouverts, débarrassez le tout dans un plat.
  19. 19Ajoutez à la place le poivron détaillé en bracelets, les petits pois, l’ail ciselé et le chorizo.
  20. 20Ajoutez à la place le poivron détaillé en bracelets, les petits pois, l’ail ciselé et le chorizo.
  21. 21Ajoutez à la place le poivron détaillé en bracelets, les petits pois, l’ail ciselé et le chorizo.
  22. 22Laissez roussir légèrement 2 à 3 minutes.
  23. 23Laissez roussir légèrement 2 à 3 minutes.
  24. 24Laissez roussir légèrement 2 à 3 minutes.
  25. 25Versez le riz et roulez-le dans les sucs de cuisson et les légumes 2 à 3 minutes.
  26. 26Versez le riz et roulez-le dans les sucs de cuisson et les légumes 2 à 3 minutes.
  27. 27Versez le riz et roulez-le dans les sucs de cuisson et les légumes 2 à 3 minutes.
  28. 28Assaisonnez de poivre de Cayenne.
  29. 29Assaisonnez de poivre de Cayenne.
  30. 30Assaisonnez de poivre de Cayenne.
  31. 31Versez l’eau de trempage du safran ainsi que les pistils et laissez cuire 10 à 15 minutes sur un feu doux sans y toucher.
  32. 32Versez l’eau de trempage du safran ainsi que les pistils et laissez cuire 10 à 15 minutes sur un feu doux sans y toucher.
  33. 33Versez l’eau de trempage du safran ainsi que les pistils et laissez cuire 10 à 15 minutes sur un feu doux sans y toucher.
  34. 34Une fois le riz cuit et « sec », répartissez-y les fruits de mer.
  35. 35Une fois le riz cuit et « sec », répartissez-y les fruits de mer.
  36. 36Une fois le riz cuit et « sec », répartissez-y les fruits de mer.
  37. 37Couvrez le plat d’une grande feuille de papier cuisson afin de les réchauffer.
  38. 38Couvrez le plat d’une grande feuille de papier cuisson afin de les réchauffer.
  39. 39Couvrez le plat d’une grande feuille de papier cuisson afin de les réchauffer.
  40. 40Posez la paella au centre de la table et dégustez.
  41. 41Posez la paella au centre de la table et dégustez.
  42. 42Posez la paella au centre de la table et dégustez.

Ingredients

  • 200 g corps de calmars
  • 200 g corps de calmars
  • 200 g corps de calmars
  • 0.5 litre moules
  • 0.5 litre moules
  • 0.5 litre moules
  • 0.5 litre coques (dessablées)
  • 0.5 litre coques (dessablées)
  • 0.5 litre coques (dessablées)
  • 12 crevettes roses
  • 12 crevettes roses
  • 12 crevettes roses
  • Huile d’olive
  • Huile d’olive
  • Huile d’olive
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron vert
  • 200 g petits pois écossés
  • 200 g petits pois écossés
  • 200 g petits pois écossés
  • 4 gousses d’ail
  • 4 gousses d’ail
  • 4 gousses d’ail
  • 100 g chorizo en tranches
  • 100 g chorizo en tranches
  • 100 g chorizo en tranches
  • 200 g riz rond de Valence ou de Camargue
  • 200 g riz rond de Valence ou de Camargue
  • 200 g riz rond de Valence ou de Camargue
  • 1 bonne pincée safran en pistils
  • 1 bonne pincée safran en pistils
  • 1 bonne pincée safran en pistils
  • Sel
  • Sel
  • Sel
  • poivre de Cayenne
  • poivre de Cayenne
  • poivre de Cayenne

Equipment

paella (poêle)platpapier cuisson

Tips

  • Certains commentateurs notent que le chorizo et les petits pois ne sont pas traditionnels dans une paella.