Patatas guisadas con conejo

Serves 4
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Directions

  1. 1Cortar el conejo en trozos pequeños.
  2. 2Cortar el conejo en trozos pequeños.
  3. 3Cortar el conejo en trozos pequeños.
  4. 4Cortar el pimiento rojo en cubitos.
  5. 5Cortar el pimiento rojo en cubitos.
  6. 6Cortar el pimiento rojo en cubitos.
  7. 7Añadir aceite de oliva virgen extra a una cacerola y calentar.
  8. 8Añadir aceite de oliva virgen extra a una cacerola y calentar.
  9. 9Añadir aceite de oliva virgen extra a una cacerola y calentar.
  10. 10Incorporar los 500 gramos de conejo.
  11. 11Incorporar los 500 gramos de conejo.
  12. 12Incorporar los 500 gramos de conejo.
  13. 13Salar el conejo un poco.
  14. 14Salar el conejo un poco.
  15. 15Salar el conejo un poco.
  16. 16Remover y sofreír el conejo a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que esté doradito por fuera y tierno por dentro.
  17. 17Remover y sofreír el conejo a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que esté doradito por fuera y tierno por dentro.
  18. 18Remover y sofreír el conejo a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que esté doradito por fuera y tierno por dentro.
  19. 19Retirar el conejo de la cacerola.
  20. 20Retirar el conejo de la cacerola.
  21. 21Retirar el conejo de la cacerola.
  22. 22Incorporar al mismo aceite una cebolla dulce cortada en juliana, un pimiento rojo troceado a cubitos y tres tomates de pera pelados y troceados a cubitos.
  23. 23Incorporar al mismo aceite una cebolla dulce cortada en juliana, un pimiento rojo troceado a cubitos y tres tomates de pera pelados y troceados a cubitos.
  24. 24Incorporar al mismo aceite una cebolla dulce cortada en juliana, un pimiento rojo troceado a cubitos y tres tomates de pera pelados y troceados a cubitos.
  25. 25Salar un poco la verdura y remover.
  26. 26Salar un poco la verdura y remover.
  27. 27Salar un poco la verdura y remover.
  28. 28Sofreír la verdura durante unos 10-15 minutos hasta que esté blanda y sofrita.
  29. 29Sofreír la verdura durante unos 10-15 minutos hasta que esté blanda y sofrita.
  30. 30Sofreír la verdura durante unos 10-15 minutos hasta que esté blanda y sofrita.
  31. 31Añadir de nuevo el conejo a la cacerola.
  32. 32Añadir de nuevo el conejo a la cacerola.
  33. 33Añadir de nuevo el conejo a la cacerola.
  34. 34Incorporar cuatro dientes de ajo pelados y cortados en laminillas.
  35. 35Incorporar cuatro dientes de ajo pelados y cortados en laminillas.
  36. 36Incorporar cuatro dientes de ajo pelados y cortados en laminillas.
  37. 37Añadir una cucharadita de romero seco.
  38. 38Añadir una cucharadita de romero seco.
  39. 39Añadir una cucharadita de romero seco.
  40. 40Remover bien.
  41. 41Remover bien.
  42. 42Remover bien.
  43. 43Añadir dos cucharadas de tomate frito.
  44. 44Añadir dos cucharadas de tomate frito.
  45. 45Añadir dos cucharadas de tomate frito.
  46. 46Añadir las cuatro patatas medianas cortadas en cubitos.
  47. 47Añadir las cuatro patatas medianas cortadas en cubitos.
  48. 48Añadir las cuatro patatas medianas cortadas en cubitos.
  49. 49Incorporar tres hojas de laurel y agua por encima de las patatas.
  50. 50Incorporar tres hojas de laurel y agua por encima de las patatas.
  51. 51Incorporar tres hojas de laurel y agua por encima de las patatas.
  52. 52Una vez que empiece a cocer, añadir una cucharadita de pimentón.
  53. 53Una vez que empiece a cocer, añadir una cucharadita de pimentón.
  54. 54Una vez que empiece a cocer, añadir una cucharadita de pimentón.
  55. 55Dejar cocer durante unos 12 minutos.
  56. 56Dejar cocer durante unos 12 minutos.
  57. 57Dejar cocer durante unos 12 minutos.
  58. 58Probar la patata para asegurar que esté a vuestro gusto.
  59. 59Probar la patata para asegurar que esté a vuestro gusto.
  60. 60Probar la patata para asegurar que esté a vuestro gusto.

Ingredients

  • 500 gr. conejo
  • 500 gr. conejo
  • 500 gr. conejo
  • 4 patatas medianas
  • 4 patatas medianas
  • 4 patatas medianas
  • 3 tomates de pera
  • 3 tomates de pera
  • 3 tomates de pera
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cebolla dulce
  • 1 cebolla dulce
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita romero seco
  • 1 cucharadita romero seco
  • 1 cucharadita romero seco
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua
  • agua
  • agua
  • sal
  • sal
  • sal
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 2 cucharadas tomate frito

Equipment

cacerolacuchillotabla de cortarcuchara de maderaespumadera

Tips

  • El conejo es una carne muy nutritiva, con mucha proteína y poca grasa.
  • El romero seco le da un sabor de campo espectacular.
  • En los guisos, con que el agua quede dos deditos por encima de las patatas, el caldo quedará a la medida perfecta.