Serves 4
Directions
- 1Cortar el conejo en trozos pequeños.
- 2Cortar el pimiento rojo en cubitos.
- 3Añadir aceite de oliva virgen extra a una cacerola y calentar.
- 4Incorporar los 500 gramos de conejo.
- 5Salar el conejo un poco.
- 6Remover y sofreír el conejo a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que esté doradito por fuera y tierno por dentro.
- 7Retirar el conejo de la cacerola.
- 8Incorporar al mismo aceite una cebolla dulce cortada en juliana, un pimiento rojo troceado a cubitos y tres tomates de pera pelados y troceados a cubitos.
- 9Salar un poco la verdura y remover.
- 10Sofreír la verdura durante unos 10-15 minutos hasta que esté blanda y sofrita.
- 11Añadir de nuevo el conejo a la cacerola.
- 12Incorporar cuatro dientes de ajo pelados y cortados en laminillas.
- 13Añadir una cucharadita de romero seco.
- 14Remover bien.
- 15Añadir dos cucharadas de tomate frito.
- 16Añadir las cuatro patatas medianas cortadas en cubitos.
- 17Incorporar tres hojas de laurel y agua por encima de las patatas.
- 18Una vez que empiece a cocer, añadir una cucharadita de pimentón.
- 19Dejar cocer durante unos 12 minutos.
- 20Probar la patata para asegurar que esté a vuestro gusto.
Ingredients
- 500 gr. conejo
- 4 patatas medianas
- 3 tomates de pera
- 1 cebolla dulce
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita romero seco
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 3 hojas de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- agua
- sal
- 2 cucharadas tomate frito
Equipment
cacerolacuchillotabla de cortarcuchara de maderaespumadera
Tips
- El conejo es una carne muy nutritiva, con mucha proteína y poca grasa.
- El romero seco le da un sabor de campo espectacular.
- En los guisos, con que el agua quede dos deditos por encima de las patatas, el caldo quedará a la medida perfecta.
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