Cochinillo Segoviano al Horno

Serves 1
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Directions

  1. 1Precalentar el horno a 150 grados Celsius.
  2. 2Precalentar el horno a 150 grados Celsius.
  3. 3Precalentar el horno a 150 grados Celsius.
  4. 4Colocar varios utensilios de madera en la bandeja del horno.
  5. 5Colocar varios utensilios de madera en la bandeja del horno.
  6. 6Colocar varios utensilios de madera en la bandeja del horno.
  7. 7Colocar el cochinillo sobre los utensilios de madera en la bandeja.
  8. 8Colocar el cochinillo sobre los utensilios de madera en la bandeja.
  9. 9Colocar el cochinillo sobre los utensilios de madera en la bandeja.
  10. 10Añadir un poco de agua en el fondo de la bandeja para crear humedad.
  11. 11Añadir un poco de agua en el fondo de la bandeja para crear humedad.
  12. 12Añadir un poco de agua en el fondo de la bandeja para crear humedad.
  13. 13Envolver las patitas del cochinillo con papel de plata para evitar que se quemen.
  14. 14Envolver las patitas del cochinillo con papel de plata para evitar que se quemen.
  15. 15Envolver las patitas del cochinillo con papel de plata para evitar que se quemen.
  16. 16Espolvorear sal gorda por encima del cochinillo.
  17. 17Espolvorear sal gorda por encima del cochinillo.
  18. 18Espolvorear sal gorda por encima del cochinillo.
  19. 19Hornear el cochinillo a 150 grados Celsius durante dos horas sin tocarlo.
  20. 20Hornear el cochinillo a 150 grados Celsius durante dos horas sin tocarlo.
  21. 21Hornear el cochinillo a 150 grados Celsius durante dos horas sin tocarlo.
  22. 22Después de dos horas, subir la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
  23. 23Después de dos horas, subir la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
  24. 24Después de dos horas, subir la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
  25. 25Darle la vuelta al cochinillo.
  26. 26Darle la vuelta al cochinillo.
  27. 27Darle la vuelta al cochinillo.
  28. 28Rociar todo el cochinillo con manteca de cerdo para que la piel quede crujiente.
  29. 29Rociar todo el cochinillo con manteca de cerdo para que la piel quede crujiente.
  30. 30Rociar todo el cochinillo con manteca de cerdo para que la piel quede crujiente.
  31. 31Hornear a 180 grados Celsius durante 40 minutos más.
  32. 32Hornear a 180 grados Celsius durante 40 minutos más.
  33. 33Hornear a 180 grados Celsius durante 40 minutos más.
  34. 34Retirar el cochinillo del horno y verificar la textura crujiente de la piel con un cuchillo.
  35. 35Retirar el cochinillo del horno y verificar la textura crujiente de la piel con un cuchillo.
  36. 36Retirar el cochinillo del horno y verificar la textura crujiente de la piel con un cuchillo.

Ingredients

  • Cochinillo
  • Cochinillo
  • Cochinillo
  • Agua
  • Agua
  • Agua
  • Sal gorda
  • Sal gorda
  • Sal gorda
  • Manteca de cerdo
  • Manteca de cerdo
  • Manteca de cerdo

Equipment

HornoBandejaUtensilios de madera (cucharas, paletas)Papel de plataBrocha de cocinaCuchillo

Tips

  • Usar utensilios de madera para evitar que la piel se rompa.
  • Envolver las patitas con papel de plata para que no se quemen.
  • Rociar con manteca de cerdo para una piel crujiente.