Cochinillo Segoviano al Horno
Serves 1
Directions
- 1Precalentar el horno a 150 grados Celsius.
- 2Colocar varios utensilios de madera en la bandeja del horno.
- 3Colocar el cochinillo sobre los utensilios de madera en la bandeja.
- 4Añadir un poco de agua en el fondo de la bandeja para crear humedad.
- 5Envolver las patitas del cochinillo con papel de plata para evitar que se quemen.
- 6Espolvorear sal gorda por encima del cochinillo.
- 7Hornear el cochinillo a 150 grados Celsius durante dos horas sin tocarlo.
- 8Después de dos horas, subir la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
- 9Darle la vuelta al cochinillo.
- 10Rociar todo el cochinillo con manteca de cerdo para que la piel quede crujiente.
- 11Hornear a 180 grados Celsius durante 40 minutos más.
- 12Retirar el cochinillo del horno y verificar la textura crujiente de la piel con un cuchillo.
Ingredients
- Cochinillo
- Agua
- Sal gorda
- Manteca de cerdo
Equipment
HornoBandejaUtensilios de madera (cucharas, paletas)Papel de plataBrocha de cocinaCuchillo
Tips
- Usar utensilios de madera para evitar que la piel se rompa.
- Envolver las patitas con papel de plata para que no se quemen.
- Rociar con manteca de cerdo para una piel crujiente.
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