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Codornices en pétalos de rosa

Serves 1
instagram.com

Codornices en pétalos de rosa

instagram.com
Serves 1

Directions

  1. 1Moler los pétalos de 12 rosas en un molcajete.
  2. 2Añadir 2 cucharadas de semillas de anís a los pétalos de rosa y moler.
  3. 3Dorar y cocinar 1/2 taza de castañas en una sartén.
  4. 4Añadir las castañas peladas a la mezcla de pétalos de rosa y anís, y moler.
  5. 5Incorporar 1 taza de pitaya mexicana picada y moler hasta obtener una pasta.
  6. 6Derretir mantequilla en una sartén.
  7. 7Agregar 2 dientes de ajo picados y sofreír por 2 minutos.
  8. 8Añadir la pasta de pétalos de rosa, anís, castañas y pitaya a la sartén.
  9. 9Verter 1/2 taza de caldo de pollo.
  10. 10Añadir 2 cucharadas de miel.
  11. 11Incorporar 2 cucharadas de fécula de maíz.
  12. 12Agregar 4 gotas de esencia de rosa alimentaria.
  13. 13Mezclar y cocinar la salsa hasta que espese.
  14. 14Atar las codornices con hilo de cocina.
  15. 15Derretir mantequilla en una sartén grande.
  16. 16Colocar las codornices en la sartén.
  17. 17Sazonar las codornices con sal y pimienta.
  18. 18Cocinar las codornices por 35 minutos, volteándolas ocasionalmente.
  19. 19Servir las codornices cocidas sobre una cama de pétalos de rosa frescos.
  20. 20Bañar las codornices con la salsa de pétalos de rosa.

Ingredients

  • 12 rosas pétalos de rosas
  • 2 cdas. semillas de anís
  • 0.5 taza castañas
  • castañas peladas
  • 1 taza pitaya
  • mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 0.5 taza caldo de pollo
  • 2 cdas. miel
  • 2 cdas. fécula de maíz
  • 4 gotas esencia de rosa
  • codornices
  • sal
  • pimienta
  • pétalos de rosas

Equipment

molcajetesarténcuchara de maderatabla de cortar

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