Serves 1
Directions
- 1Colocar las cebollitas en un plato.
- 2Cubrir las cebollitas con film transparente.
- 3Introducir las cebollitas al microondas.
- 4Cocinar las cebollitas en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y 30 segundos.
- 5Retirar las cebollitas del microondas.
- 6Dejar reposar las cebollitas por 5 minutos.
- 7Pelar las cebollitas.
- 8Cortar las cebollitas.
- 9Añadir grasa de cerdo a la paellera.
- 10Añadir pimentón a la paellera con la grasa de cerdo y mezclar.
- 11Pesar el caldo de cerdo junto con la olla.
- 12Retirar el sobrante de caldo de cerdo hasta alcanzar el peso deseado.
- 13Verter el caldo de cerdo en la paellera.
- 14Añadir sal pesada al caldo en la paellera.
- 15Añadir arroz Bahía pesado a la paellera.
- 16Distribuir el arroz uniformemente en la paellera.
- 17Abrir un vino.
- 18Marcar las cebollitas en una sartén con aceite.
- 19Continuar con el vino.
- 20Marcar la presa ibérica en una sartén con aceite.
- 21Continuar con el vino, mientras el arroz se hace solo.
- 22Añadir las cebollitas marcadas al arroz en la paellera.
- 23Dar toques con pinzas a la capa de arroz.
- 24Forzar el socarrat.
- 25Colocar la presa ibérica marcada sobre el arroz.
Ingredients
- Cebollitas
- Grasa de cerdo pesada
- Pimentón medido
- Caldo de cerdo
- Sal pesada
- Arroz Bahía pesado
- Presa ibérica
Equipment
PlatoFilm transparenteMicroondasCuchilloTabla de cortarPaelleraEspátulaBáscula de cocinaOllaCazoSarténPinzas
Tips
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