4Luego picas las patitas y las aletas en trocitos pequeños.
5Luego picas las patitas y las aletas en trocitos pequeños.
6Luego picas las patitas y las aletas en trocitos pequeños.
7En un bol bates un huevo, añades un diente de ajo y perejil muy picadito, unos taquitos de jamón ibérico, un huevo cocido troceado y las patitas del calamar.
8En un bol bates un huevo, añades un diente de ajo y perejil muy picadito, unos taquitos de jamón ibérico, un huevo cocido troceado y las patitas del calamar.
9En un bol bates un huevo, añades un diente de ajo y perejil muy picadito, unos taquitos de jamón ibérico, un huevo cocido troceado y las patitas del calamar.
10Salpimentas y mezclas todo.
11Salpimentas y mezclas todo.
12Salpimentas y mezclas todo.
13Ahora con esta mezcla rellenas los cuerpos de los calamares sin llegar hasta arriba y los cierras con un palillo.
14Ahora con esta mezcla rellenas los cuerpos de los calamares sin llegar hasta arriba y los cierras con un palillo.
15Ahora con esta mezcla rellenas los cuerpos de los calamares sin llegar hasta arriba y los cierras con un palillo.
16Calientas aceite de oliva en una cacerola y lo sellas un minuto por cada lado.
17Calientas aceite de oliva en una cacerola y lo sellas un minuto por cada lado.
18Calientas aceite de oliva en una cacerola y lo sellas un minuto por cada lado.
19Lo sacas y reservas.
20Lo sacas y reservas.
21Lo sacas y reservas.
22En la misma cacerola echas un poco más de aceite, rehogas cebolla con una pizca de sal y unos ajos laminados.
23En la misma cacerola echas un poco más de aceite, rehogas cebolla con una pizca de sal y unos ajos laminados.
24En la misma cacerola echas un poco más de aceite, rehogas cebolla con una pizca de sal y unos ajos laminados.
25Cuando esté blandita, vuelves a poner los calamares dentro, añades vino blanco, el doble de agua que de vino y un papelillo de azafrán.
26Cuando esté blandita, vuelves a poner los calamares dentro, añades vino blanco, el doble de agua que de vino y un papelillo de azafrán.
27Cuando esté blandita, vuelves a poner los calamares dentro, añades vino blanco, el doble de agua que de vino y un papelillo de azafrán.
28Tapas y dejas que se cocinen a fuego medio durante unos 30 minutos.
29Tapas y dejas que se cocinen a fuego medio durante unos 30 minutos.
30Tapas y dejas que se cocinen a fuego medio durante unos 30 minutos.
31Antes de apartar del fuego le pones una cucharada de almendra molida a la salsa, dejas que se integre un par de minutos más y listo.
32Antes de apartar del fuego le pones una cucharada de almendra molida a la salsa, dejas que se integre un par de minutos más y listo.
33Antes de apartar del fuego le pones una cucharada de almendra molida a la salsa, dejas que se integre un par de minutos más y listo.