Lentejas

Serves 1
youtube.com

Directions

  1. 1En una cacerola, poner los trozos de panceta salada, los dientes de ajo y las lentejas.
  2. 2En una cacerola, poner los trozos de panceta salada, los dientes de ajo y las lentejas.
  3. 3En una cacerola, poner los trozos de panceta salada, los dientes de ajo y las lentejas.
  4. 4Añadir caldo de pollo o agua a la cacerola.
  5. 5Añadir caldo de pollo o agua a la cacerola.
  6. 6Añadir caldo de pollo o agua a la cacerola.
  7. 7Añadir hojas de laurel a la cacerola.
  8. 8Añadir hojas de laurel a la cacerola.
  9. 9Añadir hojas de laurel a la cacerola.
  10. 10Cocer las lentejas durante una hora.
  11. 11Cocer las lentejas durante una hora.
  12. 12Cocer las lentejas durante una hora.
  13. 13Pelar y chafar las patatas.
  14. 14Pelar y chafar las patatas.
  15. 15Pelar y chafar las patatas.
  16. 16Picar la cebolla, una zanahoria y un pimiento rojo.
  17. 17Picar la cebolla, una zanahoria y un pimiento rojo.
  18. 18Picar la cebolla, una zanahoria y un pimiento rojo.
  19. 19Sofreír las verduras picadas durante tres minutos.
  20. 20Sofreír las verduras picadas durante tres minutos.
  21. 21Sofreír las verduras picadas durante tres minutos.
  22. 22Añadir concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero al sofrito.
  23. 23Añadir concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero al sofrito.
  24. 24Añadir concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero al sofrito.
  25. 25Mezclar el sofrito durante un minuto.
  26. 26Mezclar el sofrito durante un minuto.
  27. 27Mezclar el sofrito durante un minuto.
  28. 28Añadir vino blanco al sofrito y reducir.
  29. 29Añadir vino blanco al sofrito y reducir.
  30. 30Añadir vino blanco al sofrito y reducir.
  31. 31Reservar el sofrito.
  32. 32Reservar el sofrito.
  33. 33Reservar el sofrito.
  34. 34Cocer los chorizos aparte en agua fría durante 10 minutos.
  35. 35Cocer los chorizos aparte en agua fría durante 10 minutos.
  36. 36Cocer los chorizos aparte en agua fría durante 10 minutos.
  37. 37Pasada la hora de cocción de las lentejas, si están muy espesas, añadir un poco más de agua.
  38. 38Pasada la hora de cocción de las lentejas, si están muy espesas, añadir un poco más de agua.
  39. 39Pasada la hora de cocción de las lentejas, si están muy espesas, añadir un poco más de agua.
  40. 40Añadir las patatas chafadas a las lentejas y cocer durante media hora más.
  41. 41Añadir las patatas chafadas a las lentejas y cocer durante media hora más.
  42. 42Añadir las patatas chafadas a las lentejas y cocer durante media hora más.
  43. 43Sacar la panceta y el laurel de las lentejas.
  44. 44Sacar la panceta y el laurel de las lentejas.
  45. 45Sacar la panceta y el laurel de las lentejas.
  46. 46Coger dos cazos de lentejas y triturarlos con un cuarto del sofrito.
  47. 47Coger dos cazos de lentejas y triturarlos con un cuarto del sofrito.
  48. 48Coger dos cazos de lentejas y triturarlos con un cuarto del sofrito.
  49. 49Añadir la mezcla triturada de vuelta a las lentejas.
  50. 50Añadir la mezcla triturada de vuelta a las lentejas.
  51. 51Añadir la mezcla triturada de vuelta a las lentejas.
  52. 52Añadir el resto del sofrito y las carnes cortadas a las lentejas.
  53. 53Añadir el resto del sofrito y las carnes cortadas a las lentejas.
  54. 54Añadir el resto del sofrito y las carnes cortadas a las lentejas.

Ingredients

  • 4 trozos panceta salada
  • 4 trozos panceta salada
  • 4 trozos panceta salada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • lentejas
  • lentejas
  • lentejas
  • caldo de pollo
  • caldo de pollo
  • caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • patatas
  • patatas
  • patatas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • concentrado de tomate
  • concentrado de tomate
  • concentrado de tomate
  • pimentón
  • pimentón
  • pimentón
  • comino
  • comino
  • comino
  • pasta de pimiento choricero
  • pasta de pimiento choricero
  • pasta de pimiento choricero
  • vino blanco
  • vino blanco
  • vino blanco
  • chorizos
  • chorizos
  • chorizos
  • agua
  • agua
  • agua

Equipment

cacerolacuchillotabla de cortarsarténbatidora de mano

Tips

  • Si las lentejas están muy espesas, añadir un poco más de agua.
  • Cocer los chorizos aparte para que no se apoderen del sabor de las lentejas.