Lentejas
Serves 1
Directions
- 1En una cacerola, poner los trozos de panceta salada, los dientes de ajo y las lentejas.
- 2Añadir caldo de pollo o agua a la cacerola.
- 3Añadir hojas de laurel a la cacerola.
- 4Cocer las lentejas durante una hora.
- 5Pelar y chafar las patatas.
- 6Picar la cebolla, una zanahoria y un pimiento rojo.
- 7Sofreír las verduras picadas durante tres minutos.
- 8Añadir concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero al sofrito.
- 9Mezclar el sofrito durante un minuto.
- 10Añadir vino blanco al sofrito y reducir.
- 11Reservar el sofrito.
- 12Cocer los chorizos aparte en agua fría durante 10 minutos.
- 13Pasada la hora de cocción de las lentejas, si están muy espesas, añadir un poco más de agua.
- 14Añadir las patatas chafadas a las lentejas y cocer durante media hora más.
- 15Sacar la panceta y el laurel de las lentejas.
- 16Coger dos cazos de lentejas y triturarlos con un cuarto del sofrito.
- 17Añadir la mezcla triturada de vuelta a las lentejas.
- 18Añadir el resto del sofrito y las carnes cortadas a las lentejas.
Ingredients
- 4 trozos panceta salada
- 2 dientes de ajo
- lentejas
- caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- concentrado de tomate
- pimentón
- comino
- pasta de pimiento choricero
- vino blanco
- chorizos
- agua
Equipment
cacerolacuchillotabla de cortarsarténbatidora de mano
Tips
- Si las lentejas están muy espesas, añadir un poco más de agua.
- Cocer los chorizos aparte para que no se apoderen del sabor de las lentejas.
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