Serves 1
Directions
- 1Añadimos el aceite de oliva a la paella.
- 2Doramos el secreto en el aceite y lo reservamos.
- 3Pochamos la cebolla rallada en el mismo aceite hasta que esté bien pochada.
- 4Añadimos el tomate rallado y dejamos que evapore y reduzca bien.
- 5Añadimos una cucharadita de pimentón de la Vera y tostamos.
- 6Incorporamos el secreto que habíamos retirado.
- 7Añadimos el caldo de ave.
- 8Añadimos la infusión de azafrán.
- 9Repartimos bien el arroz por toda la paella.
- 10Dejamos cocer aproximadamente unos 16-17 minutos sin remover.
- 11Cuando estemos a punto de apagar el fuego, vestimos con trocitos de queso de cabra.
- 12Añadimos la cebolla caramelizada por encima.
- 13Dejamos reposar antes de disfrutar.
Ingredients
- 120 gr Aceite de Oliva Virgen Extra
- 500 gr Secreto
- 50 gr Queso de Cabra
- 50 gr Cebolla Caramelizada
- 350 gr Cebolla rallada
- 250 gr Tomate rallado
- 2 cucharaditas Pimentón de la Vera
- 30 hebras Azafrán
- 2300 ml Caldo de Ave
- 400 gr Arroz
Equipment
PaellaEspátulaCuchara
Tips
- No remover el arroz durante los 16 minutos de cocción.
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