Fideuá de Marisco
Directions
- 1Pon la paella al fuego con aceite de oliva virgen extra y añade los fideos
- 2Remueve los fideos constantemente con una espátula
- 3Una vez que los fideos estén dorados, retíralos del fuego y resérvalos
- 4En una paella, marca el pulpo a fuego fuerte por ambos lados y reserva
- 5Corta la cebolla bien fina
- 6En la misma paella añade la cebolla y deja cocinar 20 minutos
- 7Tritura los tomates, añade al sofrito y deja reducir toda su agua
- 8Limpia y corta el calamar a tiras y añádelo al sofrito, deja cocinar 5 minutos más
- 9Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol
- 10Añade los fideos e integra bien todos los ingredientes
- 11Vierte el fumet de marisco bien caliente
- 12Añade los berberechos y deja cocinar 10 minutos o hasta que el fideo esté al dente
- 13Por último añade el pulpo
Ingredients
- 200 gr fideos
- 300 gr pulpo cocido
- 2 u cebollas
- 2050 gr calamar
- 3 u tomates maduros
- 12 u berberechos
- 1 L fumet de marisco
- 1 u copa vino blanco
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Sal
Equipment
paellaespátulacoladorcuchillopicadoraolla