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Fideuá de Marisco

40m
Serves 1
instagram.com

Fideuá de Marisco

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40m
Serves 1

Directions

  1. 1Pon la paella al fuego con aceite de oliva virgen extra y añade los fideos
  2. 2Remueve los fideos constantemente con una espátula
  3. 3Una vez que los fideos estén dorados, retíralos del fuego y resérvalos
  4. 4En una paella, marca el pulpo a fuego fuerte por ambos lados y reserva
  5. 5Corta la cebolla bien fina
  6. 6En la misma paella añade la cebolla y deja cocinar 20 minutos
  7. 7Tritura los tomates, añade al sofrito y deja reducir toda su agua
  8. 8Limpia y corta el calamar a tiras y añádelo al sofrito, deja cocinar 5 minutos más
  9. 9Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol
  10. 10Añade los fideos e integra bien todos los ingredientes
  11. 11Vierte el fumet de marisco bien caliente
  12. 12Añade los berberechos y deja cocinar 10 minutos o hasta que el fideo esté al dente
  13. 13Por último añade el pulpo

Ingredients

  • 200 gr fideos
  • 300 gr pulpo cocido
  • 2 u cebollas
  • 2050 gr calamar
  • 3 u tomates maduros
  • 12 u berberechos
  • 1 L fumet de marisco
  • 1 u copa vino blanco
  • 0 Aceite de oliva virgen extra
  • 0 Sal

Equipment

paellaespátulacoladorcuchillopicadoraolla

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