Solomillo Wellington
Directions
- 1Coge un solomillo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta.
- 2Coge un solomillo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta.
- 3Coge un solomillo de cerdo y sazónalo con sal y pimienta.
- 4Corta los champiñones, la cebolla y un diente de ajo.
- 5Corta los champiñones, la cebolla y un diente de ajo.
- 6Corta los champiñones, la cebolla y un diente de ajo.
- 7Añade aceite a una sartén y marca el solomillo vuelta y vuelta.
- 8Añade aceite a una sartén y marca el solomillo vuelta y vuelta.
- 9Añade aceite a una sartén y marca el solomillo vuelta y vuelta.
- 10Extiende el papel vegetal, coloca el solomillo encima y cúbrelo con mostaza de Dijon.
- 11Extiende el papel vegetal, coloca el solomillo encima y cúbrelo con mostaza de Dijon.
- 12Extiende el papel vegetal, coloca el solomillo encima y cúbrelo con mostaza de Dijon.
- 13Envuelve el solomillo en el papel vegetal y mételo en la nevera.
- 14Envuelve el solomillo en el papel vegetal y mételo en la nevera.
- 15Envuelve el solomillo en el papel vegetal y mételo en la nevera.
- 16Sofríe los champiñones con la cebolla y la mantequilla, y añade vino blanco.
- 17Sofríe los champiñones con la cebolla y la mantequilla, y añade vino blanco.
- 18Sofríe los champiñones con la cebolla y la mantequilla, y añade vino blanco.
- 19Añade el foie de pato a la sartén, córtalo y mézclalo con los champiñones y la cebolla.
- 20Añade el foie de pato a la sartén, córtalo y mézclalo con los champiñones y la cebolla.
- 21Añade el foie de pato a la sartén, córtalo y mézclalo con los champiñones y la cebolla.
- 22Tritura toda la mezcla de champiñones, cebolla y foie.
- 23Tritura toda la mezcla de champiñones, cebolla y foie.
- 24Tritura toda la mezcla de champiñones, cebolla y foie.
- 25Coloca papel film en una tabla, pon una loncha de jamón detrás de otra cuidadosamente y extiende la mezcla triturada encima.
- 26Coloca papel film en una tabla, pon una loncha de jamón detrás de otra cuidadosamente y extiende la mezcla triturada encima.
- 27Coloca papel film en una tabla, pon una loncha de jamón detrás de otra cuidadosamente y extiende la mezcla triturada encima.
- 28Envuelve el solomillo con el jamón y la mezcla.
- 29Envuelve el solomillo con el jamón y la mezcla.
- 30Envuelve el solomillo con el jamón y la mezcla.
- 31Pela las manzanas, córtalas, quítales el corazón y mételas en una olla con agua y azúcar hasta que se ablanden para hacer el puré de manzana.
- 32Pela las manzanas, córtalas, quítales el corazón y mételas en una olla con agua y azúcar hasta que se ablanden para hacer el puré de manzana.
- 33Pela las manzanas, córtalas, quítales el corazón y mételas en una olla con agua y azúcar hasta que se ablanden para hacer el puré de manzana.
- 34Extiende el hojaldre, bate un huevo y envuelve el solomillo con el hojaldre, pintándolo con el huevo batido.
- 35Extiende el hojaldre, bate un huevo y envuelve el solomillo con el hojaldre, pintándolo con el huevo batido.
- 36Extiende el hojaldre, bate un huevo y envuelve el solomillo con el hojaldre, pintándolo con el huevo batido.
- 37Corta láminas de hojaldre para decorar el solomillo por encima y vuelve a pintar con huevo.
- 38Corta láminas de hojaldre para decorar el solomillo por encima y vuelve a pintar con huevo.
- 39Corta láminas de hojaldre para decorar el solomillo por encima y vuelve a pintar con huevo.
- 40Introduce el solomillo en el horno a 200 grados durante media hora.
- 41Introduce el solomillo en el horno a 200 grados durante media hora.
- 42Introduce el solomillo en el horno a 200 grados durante media hora.
- 43Añade canela al puré de manzana.
- 44Añade canela al puré de manzana.
- 45Añade canela al puré de manzana.
- 46Saca el solomillo Wellington del horno y córtalo en porciones para servir.
- 47Saca el solomillo Wellington del horno y córtalo en porciones para servir.
- 48Saca el solomillo Wellington del horno y córtalo en porciones para servir.
Ingredients
- 1 unidad solomillo de cerdo
- 1 unidad solomillo de cerdo
- 1 unidad solomillo de cerdo
- sal
- sal
- sal
- pimienta
- pimienta
- pimienta
- champiñones
- champiñones
- champiñones
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad diente de ajo
- 1 unidad diente de ajo
- 1 unidad diente de ajo
- aceite
- aceite
- aceite
- mostaza de Dijon
- mostaza de Dijon
- mostaza de Dijon
- mantequilla
- mantequilla
- mantequilla
- vino blanco
- vino blanco
- vino blanco
- foie de pato
- foie de pato
- foie de pato
- lonchas de jamón
- lonchas de jamón
- lonchas de jamón
- 6 unidades manzanas
- 6 unidades manzanas
- 6 unidades manzanas
- agua
- agua
- agua
- azúcar
- azúcar
- azúcar
- hojaldre
- hojaldre
- hojaldre
- 1 unidad huevo
- 1 unidad huevo
- 1 unidad huevo
- canela
- canela
- canela
Equipment
tabla de cortarcuchillosarténpapel vegetalneverapapel filmbatidoraollahornobandeja para hornorejilla de enfriamientoplato
Tips
- Marcar el solomillo vuelta y vuelta, sin cocinarlo por completo
- Envolver el solomillo con papel vegetal y meterlo en la nevera para que la mostaza se impregne bien