Arroz meloso de pulpo y langostino
Directions
- 1Saca de los envases el pulpo cocido y las colas de langostino.
- 2En un bol pon aceite de oliva, sal, pimentón dulce y picada de ajo y perejil.
- 3Después incorpora el pulpo y langostino y el jugo que hay en los envases.
- 4Mezcla todo bien y a la nevera al menos 3 horas.
- 5Ralla tomate y cebolla y corta el pimiento.
- 6En la olla sofríe un par de minutos el pulpo y resérvalo.
- 7Después córtalo en trozos dejando los extremos para decorar el plato.
- 8Ahora el sofrito: cebolla y pimiento y un poco de jugo donde teníamos el pulpo y langostino.
- 9Después tomate, reduce y vino blanco.
- 10Cuando el vino se evapore, fumet de pescado.
- 11Cuando hierva, azafrán y el arroz.
- 12Y casi al finalizar la cocción, pulpo y langostino.
Ingredients
- 360 gr arroz
- 250 gr patas de pulpo cocido
- 220 gr colas de langostino
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 pimiento verde
- 0.5 vaso vino blanco
- 1 cda sal fina
- 0.5 vaso aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre azafrán molido
- 4 medidas fumet de pescado
- 1 cda pimentón de la vera
- 1 cda picada de aceite, ajo y perejil
Equipment
ollacucharabolcuchillotenedorsartén
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