Directions
- 1Poner las pasas a remojar en un bol con un buen chorro de vinagre de Jerez y un poco de agua.
- 2Calentar el horno a 200 grados.
- 3Cortar la calabaza en dos mitades a lo largo.
- 4Retirar las semillas con una cuchara.
- 5Salpimentar y untar con aceite.
- 6Colocar boca abajo en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear unos 40-45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
- 7Mientras, pelar la manzana y picarla en dados no muy grandes. Saltearla en una sartén con un chorrito de aceite unos cinco minutos, hasta que esté dorada y un poco blanda.
- 8Añadir las espinacas, el ajo en polvo y sal. Cuando las espinacas hayan bajado y estén blandas y cocinadas, retirar del fuego.
- 9Sacar la calabaza del horno y dejar enfriar un poco para manipularla.
- 10Ahuecar con una cuchara la pulpa de la calabaza, dejando un par de centímetros de la parte más cercana a la piel. Salpimentar ligeramente.
- 11Ponemos unos trocitos de gorgonzola, la mitad de las avellanas y de las pasas.
- 12Añadir las espinacas y terminar con el resto de las avellanas picadas, pasas y gorzonzola por encima.
- 13Llevar otra vez al horno cuatro o cinco minutos más para que el queso se funda y servir.
Ingredients
- 2 kilos calabaza violín
- 300 g espinacas frescas
- 40 g pasas sin semilla
- 100 g avellanas tostadas
- 100 g queso gorgonzola
- 1 manzana ácida
- 2 cucharaditas ajo en polvo
- 0 aceite de oliva
- 0 vinagre de Jerez
- 0 sal
- 0 pimienta blanca
Equipment
hornobandejapapel de hornocucharasarténcuchillo
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