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Calabaza rellena

45m
Serves 4
youtube.com

Calabaza rellena

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45m
Serves 4

Directions

  1. 1Poner las pasas a remojar en un bol con un buen chorro de vinagre de Jerez y un poco de agua.
  2. 2Calentar el horno a 200 grados.
  3. 3Cortar la calabaza en dos mitades a lo largo.
  4. 4Retirar las semillas con una cuchara.
  5. 5Salpimentar y untar con aceite.
  6. 6Colocar boca abajo en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear unos 40-45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
  7. 7Mientras, pelar la manzana y picarla en dados no muy grandes. Saltearla en una sartén con un chorrito de aceite unos cinco minutos, hasta que esté dorada y un poco blanda.
  8. 8Añadir las espinacas, el ajo en polvo y sal. Cuando las espinacas hayan bajado y estén blandas y cocinadas, retirar del fuego.
  9. 9Sacar la calabaza del horno y dejar enfriar un poco para manipularla.
  10. 10Ahuecar con una cuchara la pulpa de la calabaza, dejando un par de centímetros de la parte más cercana a la piel. Salpimentar ligeramente.
  11. 11Ponemos unos trocitos de gorgonzola, la mitad de las avellanas y de las pasas.
  12. 12Añadir las espinacas y terminar con el resto de las avellanas picadas, pasas y gorzonzola por encima.
  13. 13Llevar otra vez al horno cuatro o cinco minutos más para que el queso se funda y servir.

Ingredients

  • 2 kilos calabaza violín
  • 300 g espinacas frescas
  • 40 g pasas sin semilla
  • 100 g avellanas tostadas
  • 100 g queso gorgonzola
  • 1 manzana ácida
  • 2 cucharaditas ajo en polvo
  • 0 aceite de oliva
  • 0 vinagre de Jerez
  • 0 sal
  • 0 pimienta blanca

Equipment

hornobandejapapel de hornocucharasarténcuchillo

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