Calabaza rellena

45 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Poner las pasas a remojar en un bol con un buen chorro de vinagre de Jerez y un poco de agua.
  2. 2Poner las pasas a remojar en un bol con un buen chorro de vinagre de Jerez y un poco de agua.
  3. 3Poner las pasas a remojar en un bol con un buen chorro de vinagre de Jerez y un poco de agua.
  4. 4Calentar el horno a 200 grados.
  5. 5Calentar el horno a 200 grados.
  6. 6Calentar el horno a 200 grados.
  7. 7Cortar la calabaza en dos mitades a lo largo.
  8. 8Cortar la calabaza en dos mitades a lo largo.
  9. 9Cortar la calabaza en dos mitades a lo largo.
  10. 10Retirar las semillas con una cuchara.
  11. 11Retirar las semillas con una cuchara.
  12. 12Retirar las semillas con una cuchara.
  13. 13Salpimentar y untar con aceite.
  14. 14Salpimentar y untar con aceite.
  15. 15Salpimentar y untar con aceite.
  16. 16Colocar boca abajo en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear unos 40-45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
  17. 17Colocar boca abajo en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear unos 40-45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
  18. 18Colocar boca abajo en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear unos 40-45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
  19. 19Mientras, pelar la manzana y picarla en dados no muy grandes. Saltearla en una sartén con un chorrito de aceite unos cinco minutos, hasta que esté dorada y un poco blanda.
  20. 20Mientras, pelar la manzana y picarla en dados no muy grandes. Saltearla en una sartén con un chorrito de aceite unos cinco minutos, hasta que esté dorada y un poco blanda.
  21. 21Mientras, pelar la manzana y picarla en dados no muy grandes. Saltearla en una sartén con un chorrito de aceite unos cinco minutos, hasta que esté dorada y un poco blanda.
  22. 22Añadir las espinacas, el ajo en polvo y sal. Cuando las espinacas hayan bajado y estén blandas y cocinadas, retirar del fuego.
  23. 23Añadir las espinacas, el ajo en polvo y sal. Cuando las espinacas hayan bajado y estén blandas y cocinadas, retirar del fuego.
  24. 24Añadir las espinacas, el ajo en polvo y sal. Cuando las espinacas hayan bajado y estén blandas y cocinadas, retirar del fuego.
  25. 25Sacar la calabaza del horno y dejar enfriar un poco para manipularla.
  26. 26Sacar la calabaza del horno y dejar enfriar un poco para manipularla.
  27. 27Sacar la calabaza del horno y dejar enfriar un poco para manipularla.
  28. 28Ahuecar con una cuchara la pulpa de la calabaza, dejando un par de centímetros de la parte más cercana a la piel. Salpimentar ligeramente.
  29. 29Ahuecar con una cuchara la pulpa de la calabaza, dejando un par de centímetros de la parte más cercana a la piel. Salpimentar ligeramente.
  30. 30Ahuecar con una cuchara la pulpa de la calabaza, dejando un par de centímetros de la parte más cercana a la piel. Salpimentar ligeramente.
  31. 31Ponemos unos trocitos de gorgonzola, la mitad de las avellanas y de las pasas.
  32. 32Ponemos unos trocitos de gorgonzola, la mitad de las avellanas y de las pasas.
  33. 33Ponemos unos trocitos de gorgonzola, la mitad de las avellanas y de las pasas.
  34. 34Añadir las espinacas y terminar con el resto de las avellanas picadas, pasas y gorzonzola por encima.
  35. 35Añadir las espinacas y terminar con el resto de las avellanas picadas, pasas y gorzonzola por encima.
  36. 36Añadir las espinacas y terminar con el resto de las avellanas picadas, pasas y gorzonzola por encima.
  37. 37Llevar otra vez al horno cuatro o cinco minutos más para que el queso se funda y servir.
  38. 38Llevar otra vez al horno cuatro o cinco minutos más para que el queso se funda y servir.
  39. 39Llevar otra vez al horno cuatro o cinco minutos más para que el queso se funda y servir.

Ingredients

  • 2 kilos calabaza violín
  • 2 kilos calabaza violín
  • 2 kilos calabaza violín
  • 300 g espinacas frescas
  • 300 g espinacas frescas
  • 300 g espinacas frescas
  • 40 g pasas sin semilla
  • 40 g pasas sin semilla
  • 40 g pasas sin semilla
  • 100 g avellanas tostadas
  • 100 g avellanas tostadas
  • 100 g avellanas tostadas
  • 100 g queso gorgonzola
  • 100 g queso gorgonzola
  • 100 g queso gorgonzola
  • 1 manzana ácida
  • 1 manzana ácida
  • 1 manzana ácida
  • 2 cucharaditas ajo en polvo
  • 2 cucharaditas ajo en polvo
  • 2 cucharaditas ajo en polvo
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 aceite de oliva
  • 0 vinagre de Jerez
  • 0 vinagre de Jerez
  • 0 vinagre de Jerez
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta blanca
  • 0 pimienta blanca
  • 0 pimienta blanca

Equipment

hornobandejapapel de hornocucharasarténcuchillo