Oreja de Cerdo a la Plancha

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Quemar los pelillos residuales de la oreja y cocerla con cebolla, pimienta negra, laurel y ajos en olla a presión durante 15-20 minutos desde que sube la válvula.
  2. 2Cortar la oreja en tiras y luego en cuadraditos.
  3. 3Preparar el adobo majando ajos con orégano, pimentón dulce, pimentón picante y agua de cocción.
  4. 4Dejar la oreja adobando toda la noche.
  5. 5Cocinar la oreja en una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte, removiendo hasta que esté crujiente.
  6. 6Servir con un poco de limón.

Ingredients

  • 1 oreja de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pizca pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ajos
  • 1 pizca sal
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas orégano
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharadita pimentón picante
  • 1 agua de la cocción
  • 1 limón

Equipment

olla a presiónsartén o planchacuchillotenedormorterorecipiente de cristal con tapa