Cordero lechal asado al horno

6 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  3. 3Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  4. 4Colocar los cuartos delanteros de cordero lechal en una bandeja de horno con la piel hacia abajo y añadir un vaso de agua al fondo de la bandeja.
  5. 5Colocar los cuartos delanteros de cordero lechal en una bandeja de horno con la piel hacia abajo y añadir un vaso de agua al fondo de la bandeja.
  6. 6Colocar los cuartos delanteros de cordero lechal en una bandeja de horno con la piel hacia abajo y añadir un vaso de agua al fondo de la bandeja.
  7. 7Hornear el cordero lechal a 180 grados durante 20 minutos.
  8. 8Hornear el cordero lechal a 180 grados durante 20 minutos.
  9. 9Hornear el cordero lechal a 180 grados durante 20 minutos.
  10. 10Sazonar los cuartos delanteros de cordero lechal.
  11. 11Sazonar los cuartos delanteros de cordero lechal.
  12. 12Sazonar los cuartos delanteros de cordero lechal.
  13. 13Darles la vuelta, colocando la piel hacia arriba.
  14. 14Darles la vuelta, colocando la piel hacia arriba.
  15. 15Darles la vuelta, colocando la piel hacia arriba.
  16. 16Continuar asando los cuartos delanteros del lechazo durante 30 minutos.
  17. 17Continuar asando los cuartos delanteros del lechazo durante 30 minutos.
  18. 18Continuar asando los cuartos delanteros del lechazo durante 30 minutos.
  19. 19Abrir el horno, sacar la bandeja y volver a sazonar los dos cuartos delanteros de cordero lechal.
  20. 20Abrir el horno, sacar la bandeja y volver a sazonar los dos cuartos delanteros de cordero lechal.
  21. 21Abrir el horno, sacar la bandeja y volver a sazonar los dos cuartos delanteros de cordero lechal.
  22. 22Darles la vuelta a los cuartos delanteros de cordero lechal por última vez.
  23. 23Darles la vuelta a los cuartos delanteros de cordero lechal por última vez.
  24. 24Darles la vuelta a los cuartos delanteros de cordero lechal por última vez.
  25. 25Continuar con el asado durante otros 20 minutos adicionales a 200 grados.
  26. 26Continuar con el asado durante otros 20 minutos adicionales a 200 grados.
  27. 27Continuar con el asado durante otros 20 minutos adicionales a 200 grados.
  28. 28Poner un cazo a fuego fuerte con un vaso de agua y cuatro dientes de ajo aplastados con piel.
  29. 29Poner un cazo a fuego fuerte con un vaso de agua y cuatro dientes de ajo aplastados con piel.
  30. 30Poner un cazo a fuego fuerte con un vaso de agua y cuatro dientes de ajo aplastados con piel.
  31. 31Llevar a ebullición y cuando esto suceda añadir un manojo de perejil.
  32. 32Llevar a ebullición y cuando esto suceda añadir un manojo de perejil.
  33. 33Llevar a ebullición y cuando esto suceda añadir un manojo de perejil.
  34. 34Mientras rompe a hervir el agua con los ajos y el perejil, exprime el zumo de un limón, cuélalo posteriormente y resérvalo en un vaso.
  35. 35Mientras rompe a hervir el agua con los ajos y el perejil, exprime el zumo de un limón, cuélalo posteriormente y resérvalo en un vaso.
  36. 36Mientras rompe a hervir el agua con los ajos y el perejil, exprime el zumo de un limón, cuélalo posteriormente y resérvalo en un vaso.
  37. 37Abrir la puerta del horno, sacar la bandeja con los cuartos de cordero lechal y añadir el mejunje sobre el cordero utilizando un colador metálico.
  38. 38Abrir la puerta del horno, sacar la bandeja con los cuartos de cordero lechal y añadir el mejunje sobre el cordero utilizando un colador metálico.
  39. 39Abrir la puerta del horno, sacar la bandeja con los cuartos de cordero lechal y añadir el mejunje sobre el cordero utilizando un colador metálico.
  40. 40Continuar asando durante 5 minutos más a 200 grados.
  41. 41Continuar asando durante 5 minutos más a 200 grados.
  42. 42Continuar asando durante 5 minutos más a 200 grados.
  43. 43Transcurridos 5 minutos abrir de nuevo el horno y vierte por encima del cordero lechal el zumo de limón exprimido.
  44. 44Transcurridos 5 minutos abrir de nuevo el horno y vierte por encima del cordero lechal el zumo de limón exprimido.
  45. 45Transcurridos 5 minutos abrir de nuevo el horno y vierte por encima del cordero lechal el zumo de limón exprimido.
  46. 46Dejar que termine de hacerse en el horno durante 5 minutos más para que el zumo de limón haga su trabajo.
  47. 47Dejar que termine de hacerse en el horno durante 5 minutos más para que el zumo de limón haga su trabajo.
  48. 48Dejar que termine de hacerse en el horno durante 5 minutos más para que el zumo de limón haga su trabajo.
  49. 49Mientras tanto, preparar la ensalada.
  50. 50Mientras tanto, preparar la ensalada.
  51. 51Mientras tanto, preparar la ensalada.
  52. 52Abrir el horno y sacar el cordero lechal justo en el momento que vayas a consumirlo.
  53. 53Abrir el horno y sacar el cordero lechal justo en el momento que vayas a consumirlo.
  54. 54Abrir el horno y sacar el cordero lechal justo en el momento que vayas a consumirlo.
  55. 55Retirar el colador con los ajos y trinchar el cordero asado.
  56. 56Retirar el colador con los ajos y trinchar el cordero asado.
  57. 57Retirar el colador con los ajos y trinchar el cordero asado.

Ingredients

  • 2 cuartos delanteros de cordero lechal
  • 2 cuartos delanteros de cordero lechal
  • 2 cuartos delanteros de cordero lechal
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 pizca sal de Añana
  • 1 pizca sal de Añana
  • 1 pizca sal de Añana
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 1 limón
  • 1 corazón lechuga
  • 1 corazón lechuga
  • 1 corazón lechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito vinagre de vino
  • 1 chorrito vinagre de vino
  • 1 chorrito vinagre de vino

Equipment

hornobandeja de hornocucharatenedorcolador metálicovasoexprimidor de limonescazuela