Arròs de Llaunes

15 mins
Serves 4
instagram.com

Directions

  1. 1Posar a escalfar el fumet de peix, tapant la cassola perquè no s’evapori massa.
  2. 2Posar a escalfar el fumet de peix, tapant la cassola perquè no s’evapori massa.
  3. 3Posar a escalfar el fumet de peix, tapant la cassola perquè no s’evapori massa.
  4. 4A la cassola on farem l’arròs, hi afegim una llauna sencera de calamars en tinta i només els calamars de la segona (reservem l’oli per la maionesa). Quan sigui calent, hi posem una tassa d’arròs per persona + una de regal! Coem a foc fort un parell de minuts.
  5. 5A la cassola on farem l’arròs, hi afegim una llauna sencera de calamars en tinta i només els calamars de la segona (reservem l’oli per la maionesa). Quan sigui calent, hi posem una tassa d’arròs per persona + una de regal! Coem a foc fort un parell de minuts.
  6. 6A la cassola on farem l’arròs, hi afegim una llauna sencera de calamars en tinta i només els calamars de la segona (reservem l’oli per la maionesa). Quan sigui calent, hi posem una tassa d’arròs per persona + una de regal! Coem a foc fort un parell de minuts.
  7. 7Afegir dues cullerades de fumet calent per cada tassa d’arròs, salem i deixem coure a foc baix durant 12 minuts.
  8. 8Afegir dues cullerades de fumet calent per cada tassa d’arròs, salem i deixem coure a foc baix durant 12 minuts.
  9. 9Afegir dues cullerades de fumet calent per cada tassa d’arròs, salem i deixem coure a foc baix durant 12 minuts.
  10. 10Apagar el foc, hi afegir la carn dels musclos i les cloïsses i tapem amb un drap. Deixem reposar 5 minuts.
  11. 11Apagar el foc, hi afegir la carn dels musclos i les cloïsses i tapem amb un drap. Deixem reposar 5 minuts.
  12. 12Apagar el foc, hi afegir la carn dels musclos i les cloïsses i tapem amb un drap. Deixem reposar 5 minuts.
  13. 13En un pot de batedora, posem un ou, sal, l’oli reservat dels calamars, 50 ml d’oli d’oliva i l’oli dels musclos en escabetx. Afegir uns brins de safrà i batem, afegint oli d’oliva a raig fi fins a obtenir una textura ben emulsionada.
  14. 14En un pot de batedora, posem un ou, sal, l’oli reservat dels calamars, 50 ml d’oli d’oliva i l’oli dels musclos en escabetx. Afegir uns brins de safrà i batem, afegint oli d’oliva a raig fi fins a obtenir una textura ben emulsionada.
  15. 15En un pot de batedora, posem un ou, sal, l’oli reservat dels calamars, 50 ml d’oli d’oliva i l’oli dels musclos en escabetx. Afegir uns brins de safrà i batem, afegint oli d’oliva a raig fi fins a obtenir una textura ben emulsionada.
  16. 16Posar la maionesa en un biberó i fer puntets sobre l’arròs.
  17. 17Posar la maionesa en un biberó i fer puntets sobre l’arròs.
  18. 18Posar la maionesa en un biberó i fer puntets sobre l’arròs.
  19. 19Afegir els musclos en escabetx.
  20. 20Afegir els musclos en escabetx.
  21. 21Afegir els musclos en escabetx.

Ingredients

  • 300 g arròs bomba
  • 300 g arròs bomba
  • 300 g arròs bomba
  • 2 llaunes de calamars en tinta
  • 2 llaunes de calamars en tinta
  • 2 llaunes de calamars en tinta
  • 1 llauna de musclos en escabetx
  • 1 llauna de musclos en escabetx
  • 1 llauna de musclos en escabetx
  • 1 llauna de cloïsses al natural
  • 1 llauna de cloïsses al natural
  • 1 llauna de cloïsses al natural
  • 700 ml fumet de peix
  • 700 ml fumet de peix
  • 700 ml fumet de peix
  • 50 ml oli d'oliva
  • 50 ml oli d'oliva
  • 50 ml oli d'oliva
  • 1 unit oli d'oliva
  • 1 unit oli d'oliva
  • 1 unit oli d'oliva
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 1 ou
  • 1 ou
  • 1 ou
  • 0 brins de safrà
  • 0 brins de safrà
  • 0 brins de safrà

Equipment

cassolabatedora
Arròs de Llaunes | Clip Recipe