Pollo en escabeche

Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y cortar a rodajas unas zanahorias.
  2. 2Pelar y cortar a rodajas unas zanahorias.
  3. 3Pelar y cortar a rodajas unas zanahorias.
  4. 4Pelar cinco o seis dientes de ajo y una cebolla y media, cortándola a juliana.
  5. 5Pelar cinco o seis dientes de ajo y una cebolla y media, cortándola a juliana.
  6. 6Pelar cinco o seis dientes de ajo y una cebolla y media, cortándola a juliana.
  7. 7Salpimentar el pollo troceado.
  8. 8Salpimentar el pollo troceado.
  9. 9Salpimentar el pollo troceado.
  10. 10Poner un vaso y medio de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar el pollo.
  11. 11Poner un vaso y medio de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar el pollo.
  12. 12Poner un vaso y medio de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar el pollo.
  13. 13Darle la vuelta al pollo y cuando esté dorado, retirarlo y reservarlo.
  14. 14Darle la vuelta al pollo y cuando esté dorado, retirarlo y reservarlo.
  15. 15Darle la vuelta al pollo y cuando esté dorado, retirarlo y reservarlo.
  16. 16Bajar el fuego y añadir las verduras preparadas anteriormente.
  17. 17Bajar el fuego y añadir las verduras preparadas anteriormente.
  18. 18Bajar el fuego y añadir las verduras preparadas anteriormente.
  19. 19Añadir un puñadito de pimienta en grano y un par de hojas de laurel.
  20. 20Añadir un puñadito de pimienta en grano y un par de hojas de laurel.
  21. 21Añadir un puñadito de pimienta en grano y un par de hojas de laurel.
  22. 22Cuando la cebolla esté blanda, añadir un vaso de vino blanco y medio vaso de vinagre.
  23. 23Cuando la cebolla esté blanda, añadir un vaso de vino blanco y medio vaso de vinagre.
  24. 24Cuando la cebolla esté blanda, añadir un vaso de vino blanco y medio vaso de vinagre.
  25. 25Remover y devolver el pollo a la sartén.
  26. 26Remover y devolver el pollo a la sartén.
  27. 27Remover y devolver el pollo a la sartén.
  28. 28Añadir un chorrito de agua hasta casi cubrir el pollo y cocinar tapado hasta que el pollo esté en su punto.
  29. 29Añadir un chorrito de agua hasta casi cubrir el pollo y cocinar tapado hasta que el pollo esté en su punto.
  30. 30Añadir un chorrito de agua hasta casi cubrir el pollo y cocinar tapado hasta que el pollo esté en su punto.
  31. 31Dejar los últimos 10 minutos a fuego máximo para que reduzca un poco el escabeche.
  32. 32Dejar los últimos 10 minutos a fuego máximo para que reduzca un poco el escabeche.
  33. 33Dejar los últimos 10 minutos a fuego máximo para que reduzca un poco el escabeche.
  34. 34Retirar, dejar enfriar, preferiblemente de un día para otro, y listo para disfrutar.
  35. 35Retirar, dejar enfriar, preferiblemente de un día para otro, y listo para disfrutar.
  36. 36Retirar, dejar enfriar, preferiblemente de un día para otro, y listo para disfrutar.

Ingredients

  • 4 muslos de pollo troceados
  • 4 muslos de pollo troceados
  • 4 muslos de pollo troceados
  • 4 zanahorias pequeñas, cortadas a rodajas
  • 4 zanahorias pequeñas, cortadas a rodajas
  • 4 zanahorias pequeñas, cortadas a rodajas
  • 5 dientes de ajo, pelados
  • 5 dientes de ajo, pelados
  • 5 dientes de ajo, pelados
  • 1.5 cebolla, cortada a juliana
  • 1.5 cebolla, cortada a juliana
  • 1.5 cebolla, cortada a juliana
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • 1.5 vaso Aceite de oliva virgen extra
  • 1.5 vaso Aceite de oliva virgen extra
  • 1.5 vaso Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda pimienta en grano
  • 1 cda pimienta en grano
  • 1 cda pimienta en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vinagre
  • 0.5 vaso vinagre
  • 0.5 vaso vinagre
  • chorrito agua
  • chorrito agua
  • chorrito agua

Equipment

sartén

Tips

  • Dejar enfriar mejor de un día para otro para disfrutar más.