Pollo en escabeche
Serves 1
Directions
- 1Pelar y cortar a rodajas unas zanahorias.
- 2Pelar cinco o seis dientes de ajo y una cebolla y media, cortándola a juliana.
- 3Salpimentar el pollo troceado.
- 4Poner un vaso y medio de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar el pollo.
- 5Darle la vuelta al pollo y cuando esté dorado, retirarlo y reservarlo.
- 6Bajar el fuego y añadir las verduras preparadas anteriormente.
- 7Añadir un puñadito de pimienta en grano y un par de hojas de laurel.
- 8Cuando la cebolla esté blanda, añadir un vaso de vino blanco y medio vaso de vinagre.
- 9Remover y devolver el pollo a la sartén.
- 10Añadir un chorrito de agua hasta casi cubrir el pollo y cocinar tapado hasta que el pollo esté en su punto.
- 11Dejar los últimos 10 minutos a fuego máximo para que reduzca un poco el escabeche.
- 12Retirar, dejar enfriar, preferiblemente de un día para otro, y listo para disfrutar.
Ingredients
- 4 muslos de pollo troceados
- 4 zanahorias pequeñas, cortadas a rodajas
- 5 dientes de ajo, pelados
- 1.5 cebolla, cortada a juliana
- Sal
- pimienta
- 1.5 vaso Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda pimienta en grano
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso vino blanco
- 0.5 vaso vinagre
- chorrito agua
Equipment
sartén
Tips
- Dejar enfriar mejor de un día para otro para disfrutar más.
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