Cap i pota con garbanzos

80 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Corta la panceta a tiras y en una olla con aceite de oliva pon a sofreir la panceta hasta que esté bien dorada y reserva
  2. 2Corta la panceta a tiras y en una olla con aceite de oliva pon a sofreir la panceta hasta que esté bien dorada y reserva
  3. 3Corta la panceta a tiras y en una olla con aceite de oliva pon a sofreir la panceta hasta que esté bien dorada y reserva
  4. 4Corta la cebolla y el ajo bien fino y en la misma olla pon las verduras a rehogar durante 30 minutos
  5. 5Corta la cebolla y el ajo bien fino y en la misma olla pon las verduras a rehogar durante 30 minutos
  6. 6Corta la cebolla y el ajo bien fino y en la misma olla pon las verduras a rehogar durante 30 minutos
  7. 7Corta el tomate a groso modo, tritura con ayuda de un turmix y añade a la olla
  8. 8Corta el tomate a groso modo, tritura con ayuda de un turmix y añade a la olla
  9. 9Corta el tomate a groso modo, tritura con ayuda de un turmix y añade a la olla
  10. 10Cuando el agua del tomate esté bien resucido, vierte el brandy y deja reducir el alcohol por completo
  11. 11Cuando el agua del tomate esté bien resucido, vierte el brandy y deja reducir el alcohol por completo
  12. 12Cuando el agua del tomate esté bien resucido, vierte el brandy y deja reducir el alcohol por completo
  13. 13Añade el pimentón dulce, las cayenas, el chorizo, la panceta y mezcla todo bien
  14. 14Añade el pimentón dulce, las cayenas, el chorizo, la panceta y mezcla todo bien
  15. 15Añade el pimentón dulce, las cayenas, el chorizo, la panceta y mezcla todo bien
  16. 16Seguidamente añade la cap i pota y sigue mezclando para integrar bien todos los ingredientes
  17. 17Seguidamente añade la cap i pota y sigue mezclando para integrar bien todos los ingredientes
  18. 18Seguidamente añade la cap i pota y sigue mezclando para integrar bien todos los ingredientes
  19. 19Vierte el caldo de carne y deja cocinar a fuego mínimo durante 40 minutos
  20. 20Vierte el caldo de carne y deja cocinar a fuego mínimo durante 40 minutos
  21. 21Vierte el caldo de carne y deja cocinar a fuego mínimo durante 40 minutos
  22. 22Los últimos 10 minutos de cocción, añade los garbanzos y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario
  23. 23Los últimos 10 minutos de cocción, añade los garbanzos y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario
  24. 24Los últimos 10 minutos de cocción, añade los garbanzos y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario

Ingredients

  • 2 u cebollas
  • 2 u cebollas
  • 2 u cebollas
  • 3 u dientes de ajo
  • 3 u dientes de ajo
  • 3 u dientes de ajo
  • 5 u tomates maduros
  • 5 u tomates maduros
  • 5 u tomates maduros
  • 1 u vaso brandy
  • 1 u vaso brandy
  • 1 u vaso brandy
  • 1 kg cap i pota
  • 1 kg cap i pota
  • 1 kg cap i pota
  • 150 gr chorizo
  • 150 gr chorizo
  • 150 gr chorizo
  • 150 gr panceta
  • 150 gr panceta
  • 150 gr panceta
  • 1.5 L caldo carne
  • 1.5 L caldo carne
  • 1.5 L caldo carne
  • 1 u cucharada pimentón dulce
  • 1 u cucharada pimentón dulce
  • 1 u cucharada pimentón dulce
  • 2 u cayena
  • 2 u cayena
  • 2 u cayena
  • 200 gr garbanzos cocidos
  • 200 gr garbanzos cocidos
  • 200 gr garbanzos cocidos
  • 0 Aceite de oliva virgen extra
  • 0 Aceite de oliva virgen extra
  • 0 Aceite de oliva virgen extra
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta

Equipment

knifecutting boardpotstovewooden spoonimmersion blender