Directions
- 1Remojar los garbanzos en agua caliente durante un día entero, cambiando el agua antes de acostarse.
- 2Poner los garbanzos remojados en la olla a presión.
- 3Añadir el magro de cerdo, las costillas de cerdo y el tocino de cerdo a la olla.
- 4Añadir el pimiento verde, la cebolla, el tomate, la cabeza de ajo y la papa entera a la olla.
- 5Cubrir todos los ingredientes con agua.
- 6Cocinar a fuego medio, desespumando la olla para quitar la espuma.
- 7Añadir pimienta, pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva virgen extra a la olla.
- 8Cerrar la olla a presión y cocinar los garbanzos durante 45 minutos.
- 9Abrir la olla a presión con cuidado una vez cocido.
- 10Sacar las verduras (cebolla, tomate, pimiento, ajo y papa) de la olla.
- 11Retirar la carne (magro, costillas, tocino) de la olla y reservar.
- 12Volver a poner la olla al fuego.
- 13Añadir el chorizo y la morcilla a la olla.
- 14Agregar sal al gusto.
- 15Poner las verduras cocidas en un vaso medidor.
- 16Añadir uno o dos cucharones del caldo de la olla a las verduras en el vaso medidor.
- 17Triturar las verduras con el caldo usando una batidora de mano.
- 18Verter la mezcla triturada de nuevo en la olla.
- 19Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- 20Retirar el chorizo y la morcilla de la olla.
- 21Dejar reposar el potaje durante 20 minutos o hasta el día siguiente.
Ingredients
- 500 g Garbanzos
- 400 g Magro de cerdo
- 300 g Costillas de cerdo
- 120 g Tocino de cerdo
- 1 unidad Chorizo fresco
- 1 unidad Morcilla fresca
- 1 unidad Pimiento verde
- 1 unidad Tomate
- 1 unidad Cebolla
- 1 unidad Cabeza de ajo
- 1 unidad Papa
- 1 cda Pimentón dulce
- 1 cda Pequeña Pimentón picante
- 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Agua
Equipment
Olla a presiónCucharaCucharónMedidorBatidora de manoPinzas
Tips
- Poner los garbanzos en remojo con agua caliente por la mañana y cambiar el agua antes de acostarse.
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