巴斯克燉雞
Directions
- 1將甜椒切條。
- 2在雞腿上撒上鹽和黑胡椒。
- 3熱鍋下油。
- 4在雞腿上撒一點麵粉。
- 5將雞腿煎到金黃後取出。
- 6同鍋繼續爆香洋蔥和蒜頭。
- 7炒軟後加入甜椒。
- 8加入青椒拌炒。
- 9加入一點鹽、黑胡椒和紅椒粉。
- 10稍微拌炒後，加入番茄罐頭。
- 11將番茄的香氣也炒出來之後，加入白酒和雞高湯。
- 12將剛剛的雞腿塊請回來。
- 13加入迷迭香和月桂葉。
- 14搭配絲滑薯泥一起享用。
- 15燉煮一個小時之後即可享用。
Ingredients
- 4 顆 甜椒
- 1 顆 青椒
- 3 支 帶骨雞腿
- 1 大匙 鹽
- 2 小匙 黑胡椒
- 麵粉
- 油
- 0.5 顆 洋蔥
- 5 顆 蒜頭
- 2 小匙 紅椒粉
- 400 g 罐頭番茄
- 200 ml 白酒
- 1600 ml 雞高湯
- 2 支 迷迭香
- 5 片 月桂葉
Equipment
鍋刀盤子夾子篩網烤箱
Tips
- 青椒過敏的朋友可以自行省略。
- 可以選擇小火慢燉，或是整鍋送入烤箱。