Directions
- 1En un bol, mezclar aceite de oliva virgen extra, sal fina, pimentón de la vera y picada de aceite, ajo y perejil.
- 2Incorporar el pulpo y el langostino y llevarlo a la nevera al menos 3 horas.
- 3Cortar la cebolla y el pimiento y rallar el tomate.
- 4En una olla, sofreír el pulpo y cortarlo en rodajas.
- 5Incorporar la cebolla, el pimiento, un poco de aderezo, tomate y vino blanco.
- 6Cuando reduzca, añadir fumet, azafrán, el arroz, el pulpo y el langostino.
- 7Remover todo para crear la capa.
Ingredients
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. postre sal fina
- 1 cda. postre pimentón de la vera
- 1 cda picada de aceite, ajo y perejil
- 250 gr patas de pulpo cocido
- 220 gr colas de langostino
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 pimiento verde
- 0.5 vaso vino blanco
- 360 gr arroz marisma
- 1 sobre azafrán molido
- 4 medida fumet de pescado
Equipment
bowlspoonladlefrying panknifecutting board
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