Estofado de Ternera
Directions
- 1Cortar la ternera a dados regulares.
- 2En una olla con aceite de oliva virgen extra sellar la carne hasta que este bien dorada y reservar.
- 3Cortar las verduras bien finas y en la misma olla poner a sofreir y cocinar hasta que esten caramelizadas.
- 4Rallar el tomate y añadir a la olla junto con el tomate concentrado, las hojas de laurel y la pimienta negra e integrar bien todos los ingredientes.
- 5Añadir de nuevo la carne a la olla, verter el vino tinto y seguidamente el agua.
- 6Cocinar durante 30 minutos o hasta que la carne este bien tierna.
- 7Saltear las setas a fuego fuerte y añadir a la olla.
- 8Por último freir las patatas cortadas previamente a dados hasta que estén doradas por fuera y melosas por dentro.
- 9Emplatar el estofado, añadir las patatas fritas por encima y disfrutar de este delicioso plato.
Ingredients
- 500 gr ternera
- 1 u cebolla
- 2 u zanahorias
- 1 u puerro
- 3 u dientes de ajo
- 4 u tomates maduros
- 150 gr champiñones
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 300 ml vino tinto
- 2 u hojas de laurel
- 500 ml agua
- 1 Aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 1 pimienta
Equipment
knifecutting boardlarge potwooden spoongratercorkscrewsmall frying pan
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