Estofado de Ternera

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la ternera a dados regulares.
  2. 2Cortar la ternera a dados regulares.
  3. 3Cortar la ternera a dados regulares.
  4. 4En una olla con aceite de oliva virgen extra sellar la carne hasta que este bien dorada y reservar.
  5. 5En una olla con aceite de oliva virgen extra sellar la carne hasta que este bien dorada y reservar.
  6. 6En una olla con aceite de oliva virgen extra sellar la carne hasta que este bien dorada y reservar.
  7. 7Cortar las verduras bien finas y en la misma olla poner a sofreir y cocinar hasta que esten caramelizadas.
  8. 8Cortar las verduras bien finas y en la misma olla poner a sofreir y cocinar hasta que esten caramelizadas.
  9. 9Cortar las verduras bien finas y en la misma olla poner a sofreir y cocinar hasta que esten caramelizadas.
  10. 10Rallar el tomate y añadir a la olla junto con el tomate concentrado, las hojas de laurel y la pimienta negra e integrar bien todos los ingredientes.
  11. 11Rallar el tomate y añadir a la olla junto con el tomate concentrado, las hojas de laurel y la pimienta negra e integrar bien todos los ingredientes.
  12. 12Rallar el tomate y añadir a la olla junto con el tomate concentrado, las hojas de laurel y la pimienta negra e integrar bien todos los ingredientes.
  13. 13Añadir de nuevo la carne a la olla, verter el vino tinto y seguidamente el agua.
  14. 14Añadir de nuevo la carne a la olla, verter el vino tinto y seguidamente el agua.
  15. 15Añadir de nuevo la carne a la olla, verter el vino tinto y seguidamente el agua.
  16. 16Cocinar durante 30 minutos o hasta que la carne este bien tierna.
  17. 17Cocinar durante 30 minutos o hasta que la carne este bien tierna.
  18. 18Cocinar durante 30 minutos o hasta que la carne este bien tierna.
  19. 19Saltear las setas a fuego fuerte y añadir a la olla.
  20. 20Saltear las setas a fuego fuerte y añadir a la olla.
  21. 21Saltear las setas a fuego fuerte y añadir a la olla.
  22. 22Por último freir las patatas cortadas previamente a dados hasta que estén doradas por fuera y melosas por dentro.
  23. 23Por último freir las patatas cortadas previamente a dados hasta que estén doradas por fuera y melosas por dentro.
  24. 24Por último freir las patatas cortadas previamente a dados hasta que estén doradas por fuera y melosas por dentro.
  25. 25Emplatar el estofado, añadir las patatas fritas por encima y disfrutar de este delicioso plato.
  26. 26Emplatar el estofado, añadir las patatas fritas por encima y disfrutar de este delicioso plato.
  27. 27Emplatar el estofado, añadir las patatas fritas por encima y disfrutar de este delicioso plato.

Ingredients

  • 500 gr ternera
  • 500 gr ternera
  • 500 gr ternera
  • 1 u cebolla
  • 1 u cebolla
  • 1 u cebolla
  • 2 u zanahorias
  • 2 u zanahorias
  • 2 u zanahorias
  • 1 u puerro
  • 1 u puerro
  • 1 u puerro
  • 3 u dientes de ajo
  • 3 u dientes de ajo
  • 3 u dientes de ajo
  • 4 u tomates maduros
  • 4 u tomates maduros
  • 4 u tomates maduros
  • 150 gr champiñones
  • 150 gr champiñones
  • 150 gr champiñones
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 300 ml vino tinto
  • 300 ml vino tinto
  • 300 ml vino tinto
  • 2 u hojas de laurel
  • 2 u hojas de laurel
  • 2 u hojas de laurel
  • 500 ml agua
  • 500 ml agua
  • 500 ml agua
  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta

Equipment

knifecutting boardlarge potwooden spoongratercorkscrewsmall frying pan