Arroz caldoso con bogavante
Directions
- 1Separa la cabeza de la cola del bogavante, también las pinzas. Golpéalas para que se rompa la cáscara pero dejando el interior entero, corta la cabeza por la mitad y la cola en 3 o 4 trozos. Pica la cebolla y los ajos en trocitos pequeños y reserva.
- 2En una cazuela onda, pon un buen chorro de aceite y marca el bogavante, cuando cambie de color, retíralo e incorpora en ese mismo aceite la cebolla, el ajo y el pimiento. Pon a punto de sal y pocha a fuego lento hasta que empiece a tomar color, añade el tomate y cuece hasta que reduzca.
- 3Incorpora el bogavante y el arroz, pon a fuego fuerte y remueve para que se mezcle todo bien. Añade el Fumet de Pescado Gallina Blanca y cuece a fuego alto durante 5 minutos, a continuación baja el fuego y cuece otros 7 minutos.
- 4Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.
Ingredients
- 2 bogavantes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 0.5 pimiento rojo
- 150 g tomate triturado
- 200 g arroz bomba
- 800 ml Fumet de Pescado de Roca y Marisco 100% Natural Gallina Blanca
- 0 sal
- 0 aceite de oliva
Equipment
cazuelacuchillomachacadorcuchara de madera
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