Directions
- 1Cortar el secreto ibérico en dados y sofreír hasta dorarlo.
- 2Cortar una cebolla morada y añadirla a la sartén con el secreto.
- 3Añadir las setas shiitake laminadas.
- 4Remover durante un par de minutos.
- 5Introducir el tomate rallado.
- 6Añadir un chorrito de vino Pedro Ximénez y dejar que evapore el alcohol.
- 7Mezclar todo y añadir el arroz.
- 8Añadir el fondo oscuro de huesos.
- 9Dejar cocer durante 16-17 minutos.
Ingredients
- 200 g secreto ibérico
- 1 unidad cebolla morada
- 250 g setas shiitake
- 1 lata tomate rallado
- 1 chorrito vino Pedro Ximénez
- 300 g arroz
- 1 litro fondo oscuro de huesos
Equipment
cuchillosarténcuchara de madera
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