Directions
- 1Limpiar 400 gr de higaditos de pollo quitándoles la parte blanca.
- 2En una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra, saltear los higaditos de pollo durante 2 o 3 minutos.
- 3Añadir una cebolla picada, medio pimiento rojo y medio pimiento verde, 3 dientes de ajo picados y un poco de sal.
- 4Remover y dejar cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén pochadas.
- 5Incorporar una cucharada de pimentón dulce y remover rápidamente.
- 6Agregar un tomate rallado y 100 ml de vino blanco. Remover y dejar cocinar 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol.
- 7Añadir 400 gr de arroz redondo y remover durante 1 o 2 minutos.
- 8Agregar 1l de caldo de pollo (o agua) y los higaditos de pollo salteados.
- 9Remover suavemente y dejar cocinar durante 10-12 minutos.
- 10Probar la sazón y rectificar de sal si es necesario.
- 11Añadir un poco de colorante alimentario para darle un color amarillo.
- 12Dejar cocinar durante 16 minutos aproximadamente.
- 13Añadir pimientos del piquillo para adornar.
- 14Apagar el fuego y dejar reposar 2 o 3 minutos antes de servir.
Ingredients
- 400 gr higaditos de pollo
- 1 cebolla
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento rojo
- 1 tomate rallado
- 3 dientes de ajo
- 100 ml vino blanco
- 400 gr arroz redondo
- 1 l caldo de pollo o agua
- 1 cucharada pimentón
- 0 sal
- 0 aceite
- 0 colorante
- 0 pimienta negra
- 0 pimientos del piquillo
Equipment
cacerolacucharacucharón
Related recipes
Panceta al horno
Spanish · Dinner2h 15m
Brazo de salmón y ensaladilla
Spanish · Dinner
Authentic Cuban Potaje de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso de Lentejas
Spanish · Dinner
Guiso para 10 días
Spanish · Dinner
Pollo en salsa de champiñones
Spanish · Dinner
Croquetas de pollo asado
Spanish · Dinner
Solomillo a la pimienta verde
Spanish · Dinner
Fideuá del senyoret
Spanish · Dinner
Huevos, gambas y patatas
Spanish · Dinner
Lomos con salsa cremosa de pimientos del piquillo
Spanish · Dinner
Salmorejo de alubias
Spanish · Dinner