Garbanzos con Pulpo
Directions
- 1En una cacerola, echar un chorro de aceite de oliva virgen extra. Agregar un ajo picado y dorarlo ligeramente.
- 2Añadir media cebolleta picada y una pizca de sal. Sofreír hasta que la cebolla empiece a dorarse.
- 3Incorporar una cucharadita de pimentón dulce, remover y añadir una cucharada de postre de tomate concentrado y tres cucharadas de tomate frito.
- 4Mezclar, verter 50 ml de vino blanco y dejar reducir a fuego fuerte.
- 5Una vez reducido el líquido, añadir un poco de agua y triturar el sofrito.
- 6Cortar tres patas de pulpo cocido (250 g) con unas tijeras y añadir a la cacerola junto con 300 g de garbanzos cocidos.
- 7Añadir agua hasta cubrir, rectificar la sal si es necesario y remover.
- 8Cocinar durante 5 minutos a fuego medio-alto.
- 9Servir en una fuente y decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Ingredients
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- 0.5 cebolleta
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharada de postre tomate concentrado
- 3 cucharadas soperas tomate frito
- 50 ml vino blanco
- 1 cantidad necesaria para cubrir agua
- 250 g pulpo cocido
- 300 g garbanzos cocidos
- 1 cantidad necesaria para decorar perejil fresco picado
Equipment
cacerolacuchara de maderatijerasbatidora de mano
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