Arroz con Morcilla y Huevos Fritos con Trufa Negra

16 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la morcilla en rodajas gruesas y dorarlas bien en la paella.
  2. 2Cortar la morcilla en rodajas gruesas y dorarlas bien en la paella.
  3. 3Cortar la morcilla en rodajas gruesas y dorarlas bien en la paella.
  4. 4Añadir salmorreta y vermut rojo a la paella.
  5. 5Añadir salmorreta y vermut rojo a la paella.
  6. 6Añadir salmorreta y vermut rojo a la paella.
  7. 7Agregar el caldo de ave.
  8. 8Agregar el caldo de ave.
  9. 9Agregar el caldo de ave.
  10. 10Machacar las hebras de azafrán con un poco de sal y añadirlas al caldo.
  11. 11Machacar las hebras de azafrán con un poco de sal y añadirlas al caldo.
  12. 12Machacar las hebras de azafrán con un poco de sal y añadirlas al caldo.
  13. 13Añadir el arroz a la paella.
  14. 14Añadir el arroz a la paella.
  15. 15Añadir el arroz a la paella.
  16. 16Cocinar el arroz durante 9 minutos.
  17. 17Cocinar el arroz durante 9 minutos.
  18. 18Cocinar el arroz durante 9 minutos.
  19. 19Añadir las rodajas de morcilla a la paella.
  20. 20Añadir las rodajas de morcilla a la paella.
  21. 21Añadir las rodajas de morcilla a la paella.
  22. 22Comprobar la formación del socarrat.
  23. 23Comprobar la formación del socarrat.
  24. 24Comprobar la formación del socarrat.
  25. 25Rallar la trufa sobre los huevos fritos y el resto de la paella.
  26. 26Rallar la trufa sobre los huevos fritos y el resto de la paella.
  27. 27Rallar la trufa sobre los huevos fritos y el resto de la paella.

Ingredients

  • 200 g Arroz Albufera
  • 200 g Arroz Albufera
  • 200 g Arroz Albufera
  • 0.8 L Caldo de ave gourmet a la leña
  • 0.8 L Caldo de ave gourmet a la leña
  • 0.8 L Caldo de ave gourmet a la leña
  • 1 Morcilla
  • 1 Morcilla
  • 1 Morcilla
  • 2 Huevos fritos
  • 2 Huevos fritos
  • 2 Huevos fritos
  • 0 Trufa negra de Teruel
  • 0 Trufa negra de Teruel
  • 0 Trufa negra de Teruel
  • 0 Salmorreta
  • 0 Salmorreta
  • 0 Salmorreta
  • 0 Vermut rojo
  • 0 Vermut rojo
  • 0 Vermut rojo
  • 8 hebras Infusión de azafrán
  • 8 hebras Infusión de azafrán
  • 8 hebras Infusión de azafrán
  • 0 AOVE
  • 0 AOVE
  • 0 AOVE
  • 0 Sal
  • 0 Sal
  • 0 Sal

Equipment

paella panknifespoongratermortar and pestle