Meloso de pulpo al ajillo

16 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Trocear el pulpo cocido y añadirle un aliño de aceite, ajo y perejil.
  2. 2Trocear el pulpo cocido y añadirle un aliño de aceite, ajo y perejil.
  3. 3Trocear el pulpo cocido y añadirle un aliño de aceite, ajo y perejil.
  4. 4Limpiar las almejas colocándolas en agua con sal.
  5. 5Limpiar las almejas colocándolas en agua con sal.
  6. 6Limpiar las almejas colocándolas en agua con sal.
  7. 7Triturar cebolla y tomate y cortar los ajos en varios trozos.
  8. 8Triturar cebolla y tomate y cortar los ajos en varios trozos.
  9. 9Triturar cebolla y tomate y cortar los ajos en varios trozos.
  10. 10En la olla añadir el pulpo, el ajo y reservar.
  11. 11En la olla añadir el pulpo, el ajo y reservar.
  12. 12En la olla añadir el pulpo, el ajo y reservar.
  13. 13Añadir guindilla, cebolla, pimentón dulce, tomate y vino blanco.
  14. 14Añadir guindilla, cebolla, pimentón dulce, tomate y vino blanco.
  15. 15Añadir guindilla, cebolla, pimentón dulce, tomate y vino blanco.
  16. 16Reincorporar el pulpo, añadir fumet, azafrán y arroz.
  17. 17Reincorporar el pulpo, añadir fumet, azafrán y arroz.
  18. 18Reincorporar el pulpo, añadir fumet, azafrán y arroz.
  19. 19A mitad de cocción, añadir las almejas.
  20. 20A mitad de cocción, añadir las almejas.
  21. 21A mitad de cocción, añadir las almejas.
  22. 22Colocar las patas decorando la olla.
  23. 23Colocar las patas decorando la olla.
  24. 24Colocar las patas decorando la olla.

Ingredients

  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 360 gr arroz
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 150 gr almejas
  • 150 gr almejas
  • 150 gr almejas
  • 4 ajos
  • 4 ajos
  • 4 ajos
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 guindilla
  • 1 guindilla
  • 1 guindilla
  • 1 cda. postre pimentón dulce
  • 1 cda. postre pimentón dulce
  • 1 cda. postre pimentón dulce
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 0 fumet de pescado
  • 0 fumet de pescado
  • 0 fumet de pescado
  • 0 agua
  • 0 agua
  • 0 agua
  • 0 cebollino
  • 0 cebollino
  • 0 cebollino

Equipment

ollacucharacuchillotenedor