Solomillo de Cerdo al Ajillo

2 mins
Serves 3
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Directions

  1. 1Pelar y cortar 10 dientes de ajo.
  2. 2Pelar y cortar 10 dientes de ajo.
  3. 3Pelar y cortar 10 dientes de ajo.
  4. 4Cortar un solomillo de cerdo (650 g) en medallones.
  5. 5Cortar un solomillo de cerdo (650 g) en medallones.
  6. 6Cortar un solomillo de cerdo (650 g) en medallones.
  7. 7Poner un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  8. 8Poner un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  9. 9Poner un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
  10. 10Añadir los dientes de ajo a la sartén y mover de vez en cuando hasta que se doren.
  11. 11Añadir los dientes de ajo a la sartén y mover de vez en cuando hasta que se doren.
  12. 12Añadir los dientes de ajo a la sartén y mover de vez en cuando hasta que se doren.
  13. 13Retirar los dientes de ajo de la sartén y reservar.
  14. 14Retirar los dientes de ajo de la sartén y reservar.
  15. 15Retirar los dientes de ajo de la sartén y reservar.
  16. 16Añadir los medallones de solomillo a la sartén y dejar que se hagan por una cara.
  17. 17Añadir los medallones de solomillo a la sartén y dejar que se hagan por una cara.
  18. 18Añadir los medallones de solomillo a la sartén y dejar que se hagan por una cara.
  19. 19Dar la vuelta a los medallones.
  20. 20Dar la vuelta a los medallones.
  21. 21Dar la vuelta a los medallones.
  22. 22Añadir sal y pimienta al gusto.
  23. 23Añadir sal y pimienta al gusto.
  24. 24Añadir sal y pimienta al gusto.
  25. 25Añadir una cucharadita de harina de trigo (opcional) para espesar la salsa.
  26. 26Añadir una cucharadita de harina de trigo (opcional) para espesar la salsa.
  27. 27Añadir una cucharadita de harina de trigo (opcional) para espesar la salsa.
  28. 28Añadir los dientes de ajo reservados a la sartén.
  29. 29Añadir los dientes de ajo reservados a la sartén.
  30. 30Añadir los dientes de ajo reservados a la sartén.
  31. 31Añadir 60 ml de vino blanco o caldo y mover con movimientos de vaivén hasta que el alcohol se evapore.
  32. 32Añadir 60 ml de vino blanco o caldo y mover con movimientos de vaivén hasta que el alcohol se evapore.
  33. 33Añadir 60 ml de vino blanco o caldo y mover con movimientos de vaivén hasta que el alcohol se evapore.
  34. 34Agregar 60 ml de caldo caliente y seguir moviendo de vez en cuando.
  35. 35Agregar 60 ml de caldo caliente y seguir moviendo de vez en cuando.
  36. 36Agregar 60 ml de caldo caliente y seguir moviendo de vez en cuando.
  37. 37Una vez la salsa esté reducida a nuestro gusto, añadir un poco de perejil picado.
  38. 38Una vez la salsa esté reducida a nuestro gusto, añadir un poco de perejil picado.
  39. 39Una vez la salsa esté reducida a nuestro gusto, añadir un poco de perejil picado.
  40. 40Probar la salsa y ajustar el condimento si es necesario.
  41. 41Probar la salsa y ajustar el condimento si es necesario.
  42. 42Probar la salsa y ajustar el condimento si es necesario.

Ingredients

  • 650 g solomillo de cerdo
  • 650 g solomillo de cerdo
  • 650 g solomillo de cerdo
  • 10 dientes de ajo
  • 10 dientes de ajo
  • 10 dientes de ajo
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 60 ml vino blanco o caldo
  • 60 ml vino blanco o caldo
  • 60 ml vino blanco o caldo
  • 60 ml caldo de carne o pollo
  • 60 ml caldo de carne o pollo
  • 60 ml caldo de carne o pollo
  • 1 perejil picado
  • 1 perejil picado
  • 1 perejil picado
  • 1 cda harina de trigo
  • 1 cda harina de trigo
  • 1 cda harina de trigo

Equipment

cuchillosarténcucharatenazasespátula