Solomillo de Cerdo al Ajillo
Directions
- 1Pelar y cortar 10 dientes de ajo.
- 2Cortar un solomillo de cerdo (650 g) en medallones.
- 3Poner un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- 4Añadir los dientes de ajo a la sartén y mover de vez en cuando hasta que se doren.
- 5Retirar los dientes de ajo de la sartén y reservar.
- 6Añadir los medallones de solomillo a la sartén y dejar que se hagan por una cara.
- 7Dar la vuelta a los medallones.
- 8Añadir sal y pimienta al gusto.
- 9Añadir una cucharadita de harina de trigo (opcional) para espesar la salsa.
- 10Añadir los dientes de ajo reservados a la sartén.
- 11Añadir 60 ml de vino blanco o caldo y mover con movimientos de vaivén hasta que el alcohol se evapore.
- 12Agregar 60 ml de caldo caliente y seguir moviendo de vez en cuando.
- 13Una vez la salsa esté reducida a nuestro gusto, añadir un poco de perejil picado.
- 14Probar la salsa y ajustar el condimento si es necesario.
Ingredients
- 650 g solomillo de cerdo
- 10 dientes de ajo
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 60 ml vino blanco o caldo
- 60 ml caldo de carne o pollo
- 1 perejil picado
- 1 cda harina de trigo
Equipment
cuchillosarténcucharatenazasespátula
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