Directions
- 1En una paella, añadir aceite de oliva y calentarlo.
- 2Añadir las pechugas de pollo cortadas en cubos y previamente salpimentadas.
- 3Sellar el pollo por todos lados, manteniendo el interior crudo.
- 4Retirar el pollo del aceite y reservar.
- 5Añadir los dientes de ajo picados y los pimientos rojos picados al mismo aceite.
- 6Agregar sal y pimienta negra recién molida.
- 7Remover para integrar los ingredientes y cocinarlos en el aceite a fuego suave.
- 8Cocinar durante 10 minutos.
- 9Agregar una cucharadita de pimentón dulce o paprika y unas hebras de azafrán.
- 10Remover e integrar con el resto de los ingredientes.
- 11Añadir el equivalente a un tomate natural entero, pelado y rallado, o tomate triturado.
- 12Cocinar durante 5-7 minutos a fuego lento.
- 13Agregar 100g de arroz por persona.
- 14Integrar el arroz al sofrito a fuego fuerte para que absorba los sabores.
- 15Añadir el doble de caldo que de arroz (400ml de caldo para 200g de arroz).
- 16Devolver el pollo reservado.
- 17Remover ligeramente para distribuir los ingredientes.
- 18Cocer a fuego fuerte durante 5 minutos.
- 19Bajar el fuego a medio y cocinar durante 13-15 minutos.
- 20Apagar el fuego y tapar para que termine de cocinarse con el calor residual.
Ingredients
- 400 g arroz bomba "redondo"
- 800 ml caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 400 g tomate triturado
- 1 cucharada pimentón o paprika
- 1 cucharadita azafrán
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva
Equipment
paella pan
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