Pancita de Res

90 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Lava muy bien la pancita de res.
  2. 2Lava muy bien la pancita de res.
  3. 3Lava muy bien la pancita de res.
  4. 4Agrega una taza de vinagre a la pancita de res.
  5. 5Agrega una taza de vinagre a la pancita de res.
  6. 6Agrega una taza de vinagre a la pancita de res.
  7. 7Agrega el jugo de tres limones y sus cáscaras a la pancita de res y déjala reposar por 30 minutos.
  8. 8Agrega el jugo de tres limones y sus cáscaras a la pancita de res y déjala reposar por 30 minutos.
  9. 9Agrega el jugo de tres limones y sus cáscaras a la pancita de res y déjala reposar por 30 minutos.
  10. 10Después de 30 minutos, enjuaga muy bien la pancita.
  11. 11Después de 30 minutos, enjuaga muy bien la pancita.
  12. 12Después de 30 minutos, enjuaga muy bien la pancita.
  13. 13Pon a suavizar 10 chiles guajillo y 3 chiles anchos.
  14. 14Pon a suavizar 10 chiles guajillo y 3 chiles anchos.
  15. 15Pon a suavizar 10 chiles guajillo y 3 chiles anchos.
  16. 16Pon la pancita de res en la lumbre con una cabeza de ajo, media cebolla y sal.
  17. 17Pon la pancita de res en la lumbre con una cabeza de ajo, media cebolla y sal.
  18. 18Pon la pancita de res en la lumbre con una cabeza de ajo, media cebolla y sal.
  19. 19Cocina la pancita hasta que esté bien suavecita por unos 40 minutos.
  20. 20Cocina la pancita hasta que esté bien suavecita por unos 40 minutos.
  21. 21Cocina la pancita hasta que esté bien suavecita por unos 40 minutos.
  22. 22Para la licuadora, agrega 7 dientes de ajo, los chiles, orégano, comino, pimienta negra y sal.
  23. 23Para la licuadora, agrega 7 dientes de ajo, los chiles, orégano, comino, pimienta negra y sal.
  24. 24Para la licuadora, agrega 7 dientes de ajo, los chiles, orégano, comino, pimienta negra y sal.
  25. 25Agrega agua de la cocción de los chiles y licúa todo perfectamente.
  26. 26Agrega agua de la cocción de los chiles y licúa todo perfectamente.
  27. 27Agrega agua de la cocción de los chiles y licúa todo perfectamente.
  28. 28Agrega la salsa de la licuadora a la pancita de res.
  29. 29Agrega la salsa de la licuadora a la pancita de res.
  30. 30Agrega la salsa de la licuadora a la pancita de res.
  31. 31Mezcla muy bien y cocina por unos 30 minutos.
  32. 32Mezcla muy bien y cocina por unos 30 minutos.
  33. 33Mezcla muy bien y cocina por unos 30 minutos.
  34. 34Rectifica el sazón con sal y agrega una rama de epazote.
  35. 35Rectifica el sazón con sal y agrega una rama de epazote.
  36. 36Rectifica el sazón con sal y agrega una rama de epazote.
  37. 37Deja cocinar por otros 20 minutos.
  38. 38Deja cocinar por otros 20 minutos.
  39. 39Deja cocinar por otros 20 minutos.
  40. 40Sirve la pancita de res y acompáñala con limón, cebolla y cilantro picado.
  41. 41Sirve la pancita de res y acompáñala con limón, cebolla y cilantro picado.
  42. 42Sirve la pancita de res y acompáñala con limón, cebolla y cilantro picado.

Ingredients

  • 2 kilos Pancita de res
  • 2 kilos Pancita de res
  • 2 kilos Pancita de res
  • 1 taza Vinagre
  • 1 taza Vinagre
  • 1 taza Vinagre
  • 3 Limones
  • 3 Limones
  • 3 Limones
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cabeza de ajo
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 Cebolla
  • 0.5 Cebolla
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • 10 Chile guajillo
  • 10 Chile guajillo
  • 10 Chile guajillo
  • 3 Chile ancho
  • 3 Chile ancho
  • 3 Chile ancho
  • 7 Dientes de ajo
  • 7 Dientes de ajo
  • 7 Dientes de ajo
  • Orégano
  • Orégano
  • Orégano
  • Comino
  • Comino
  • Comino
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • Pimienta negra
  • 1 Rama de epazote
  • 1 Rama de epazote
  • 1 Rama de epazote
  • Cilantro picado
  • Cilantro picado
  • Cilantro picado

Equipment

OllaEstufa de leñaTazónSarténCuchara grandeLicuadoraPlato