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Pancita de Res
1h 30m
Serves 1
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Directions
1
Lava muy bien la pancita de res.
2
Agrega una taza de vinagre a la pancita de res.
3
Agrega el jugo de tres limones y sus cáscaras a la pancita de res y déjala reposar por 30 minutos.
4
Después de 30 minutos, enjuaga muy bien la pancita.
5
Pon a suavizar 10 chiles guajillo y 3 chiles anchos.
6
Pon la pancita de res en la lumbre con una cabeza de ajo, media cebolla y sal.
7
Cocina la pancita hasta que esté bien suavecita por unos 40 minutos.
8
Para la licuadora, agrega 7 dientes de ajo, los chiles, orégano, comino, pimienta negra y sal.
9
Agrega agua de la cocción de los chiles y licúa todo perfectamente.
10
Agrega la salsa de la licuadora a la pancita de res.
11
Mezcla muy bien y cocina por unos 30 minutos.
12
Rectifica el sazón con sal y agrega una rama de epazote.
13
Deja cocinar por otros 20 minutos.
14
Sirve la pancita de res y acompáñala con limón, cebolla y cilantro picado.
Ingredients
2 kilos Pancita de res
1 taza Vinagre
3 Limones
1 Cabeza de ajo
0.5 Cebolla
Sal
10 Chile guajillo
3 Chile ancho
7 Dientes de ajo
Orégano
Comino
Pimienta negra
1 Rama de epazote
Cilantro picado
Equipment
Olla
Estufa de leña
Tazón
Sartén
Cuchara grande
Licuadora
Plato
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