Directions
- 1Coloca la lengua en una olla de presión.
- 2Agrega una cerveza.
- 3Cubre con agua caliente.
- 4Añade cebolla, ajo, laurel, tomillo y sal.
- 5Deja cocinar por una hora.
- 6Prepara un sofrito con cebolla larga, cebolla blanca y ajo.
- 7Agrega pimentón y tomate.
- 8Sazona con sal, pimienta, paprika y un toque de comino.
- 9Deja cocinar el sofrito hasta obtener un guiso.
- 10Pasado el tiempo de cocción de la lengua, sácala y pélala en caliente.
- 11Corta la lengua en rodajitas.
- 12Dora las rodajitas de lengua por ambos lados con aceite achotado.
- 13Agrega el sofrito junto con un par de cucharones del líquido de cocción de la lengua.
- 14Espera a que se forme una salsita.
- 15Termina con cilantro picado.
Ingredients
- 1 lengua
- 1 cerveza
- agua caliente
- cebolla
- ajo
- laurel
- tomillo
- sal
- cebolla larga
- cebolla blanca
- ajo
- pimentón
- tomate
- pimienta
- paprika
- 1 toque comino
- aceite achotado
- cilantro picado
Equipment
olla de presión
Tips
- Pelar la lengua en caliente.
- Dorar las rodajas de lengua con aceite achotado para elevar el sabor.
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