Carrillada al vino tinto

40 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y las marcamos en la olla con aove por todos sus lados, reservamos.
  2. 2Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y las marcamos en la olla con aove por todos sus lados, reservamos.
  3. 3Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y las marcamos en la olla con aove por todos sus lados, reservamos.
  4. 4En la misma olla ponemos las verduras troceadas, el laurel y la canela, pochamos y devolvemos la carne.
  5. 5En la misma olla ponemos las verduras troceadas, el laurel y la canela, pochamos y devolvemos la carne.
  6. 6En la misma olla ponemos las verduras troceadas, el laurel y la canela, pochamos y devolvemos la carne.
  7. 7Añadimos el vino tinto y evaporamos el alcohol, añadimos el caldo e integramos todo.
  8. 8Añadimos el vino tinto y evaporamos el alcohol, añadimos el caldo e integramos todo.
  9. 9Añadimos el vino tinto y evaporamos el alcohol, añadimos el caldo e integramos todo.
  10. 10Cerramos la olla, la ponemos al dos y cocinamos 40 minutos.
  11. 11Cerramos la olla, la ponemos al dos y cocinamos 40 minutos.
  12. 12Cerramos la olla, la ponemos al dos y cocinamos 40 minutos.
  13. 13Retiramos la carne, el laurel, la canela y trituramos la salsa.
  14. 14Retiramos la carne, el laurel, la canela y trituramos la salsa.
  15. 15Retiramos la carne, el laurel, la canela y trituramos la salsa.
  16. 16Añadimos la mantequilla, integramos, devolvemos la carne, reducimos 10 minutos.
  17. 17Añadimos la mantequilla, integramos, devolvemos la carne, reducimos 10 minutos.
  18. 18Añadimos la mantequilla, integramos, devolvemos la carne, reducimos 10 minutos.
  19. 19Servimos y decoramos con cebollino.
  20. 20Servimos y decoramos con cebollino.
  21. 21Servimos y decoramos con cebollino.

Ingredients

  • 8 carrilleras ibéricas
  • 8 carrilleras ibéricas
  • 8 carrilleras ibéricas
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de canela
  • 1 rama de canela
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cda mantequilla
  • 1 cda mantequilla
  • 1 cda mantequilla
  • 500 ml vino tinto
  • 500 ml vino tinto
  • 500 ml vino tinto
  • 500 ml caldo de carne
  • 500 ml caldo de carne
  • 500 ml caldo de carne
  • 1 cebollino
  • 1 cebollino
  • 1 cebollino
  • 1 Aove
  • 1 Aove
  • 1 Aove
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 harina
  • 1 harina
  • 1 harina

Equipment

olla expresscuchillotenedor
Carrillada al vino tinto | Clip Recipe