Carrillada al vino tinto
Directions
- 1Salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y las marcamos en la olla con aove por todos sus lados, reservamos.
- 2En la misma olla ponemos las verduras troceadas, el laurel y la canela, pochamos y devolvemos la carne.
- 3Añadimos el vino tinto y evaporamos el alcohol, añadimos el caldo e integramos todo.
- 4Cerramos la olla, la ponemos al dos y cocinamos 40 minutos.
- 5Retiramos la carne, el laurel, la canela y trituramos la salsa.
- 6Añadimos la mantequilla, integramos, devolvemos la carne, reducimos 10 minutos.
- 7Servimos y decoramos con cebollino.
Ingredients
- 8 carrilleras ibéricas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 2 zanahorias
- 1 rama de canela
- 2 hojas de laurel
- 1 cda mantequilla
- 500 ml vino tinto
- 500 ml caldo de carne
- 1 cebollino
- 1 Aove
- 1 pimienta
- 1 sal
- 1 harina
Equipment
olla expresscuchillotenedor
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