Costillas al ajillo con patatas
Directions
- 1Sazona las costillas con sal y pimienta.
- 2Fríe las costillas en una sartén con un poco de aceite y fuego medio hasta que estén bien tostadas.
- 3Retira las costillas y reserva.
- 4Pica los ajos en láminas y sofríelos con fuego bajo en la misma sartén.
- 5Cuando los ajos estén ligeramente dorados, agrega las costillas a la sartén y cocínalas con los ajos durante un par de minutos.
- 6Añade el vinagre, el vino blanco, el laurel y un poco de sal.
- 7Deja hervir dos minutos y agrega el agua.
- 8Deja hervir 40 minutos con fuego suave.
- 9Mientras, limpia y trocea las patatas en cuadrados, fríelas y retíralas sobre papel absorbente.
- 10Sazona las patatas y añádelas al guiso en los dos últimos minutos de cocción.
Ingredients
- 1 kg costillas de cerdo troceadas
- 6 dientes de ajo
- 100 ml vinagre
- 200 ml vino blanco
- 200 ml agua
- 100 ml aceite de oliva
- 0 sal
- 0 pimienta
- 2 patatas grandes
- 1 hojas de laurel
Equipment
sarténcuchillotenazascuchara de madera
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